嗨~最近过得还好吗？
最近北京因一场大火引发的群租公寓大清退行动，许多人一夜之间无家可归，甚至被贴上了“低端人士”的标签。虽然我不在北京，但同是租客，看到这些报道心里挺不是滋味。
希望同样在异乡奋斗的我们不要放弃，房子没了可以再找。
生活并没有大家想象的那么糟，也没有想的那么好。生活还是得继续，我们也得好好过，吃还是得好好吃！
今天貌似太矫情了！嘿嘿~今天教大家做一道会“笑”的菜「蛋包饭」。希望带给大家力量，美食大概是这世上最直接的治愈方式了。
食材
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剩米饭 / 红萝卜 / 玉米粒 / 洋葱
培根 / 鸡蛋 / 小葱 / 番茄酱
做法
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① 烧一小锅热水，将玉米粒稍微煮一煮，滤干备用
② 红萝卜、洋葱、培根和小葱都切成小丁
▲几样食材都要尽量切得小些，蛋包饭时才不会扎破蛋皮
③ 培根小火煸炒出油，倒入洋葱丁炒出香味，再加入红萝卜炒软，最后加入玉米和米饭翻炒均匀。用少许盐调味。
▲用培根煸出的油炒饭会更香。米饭倒入锅前先用勺子捣松散，炒好的饭才会颗粒分明。
④ 往米饭中加入2瓷勺番茄酱，翻炒均匀后加入葱花稍微炒制一下即可盛出备用。
⑤ 取一口不粘锅，倒入少许油，加入搅拌好的蛋液，小火煎到边边凝固。
这时将炒饭用勺子慢慢铺在蛋皮的一侧。
▲注意这个步骤全程小火，鸡蛋煎到底部凝固即可，不用全熟。炒饭不要放太多，避免蛋皮不好包裹。
⑥ 最关键的时刻到了，右手拿起锅柄，稍微往右倾斜，左手用锅铲将蛋皮对折，把米饭盖起来。盛到盘子里就好啦。
⑦ 用番茄酱在蛋皮画上笑脸。当然，还可以创作更多有趣的图案~
一份会“笑”的蛋包饭，希望在寒冷的11月能带给你些许温暖~
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