这次去深圳竟然没有吃到我爱的砂锅海鲜粥,好气哦!
做为一个具有潜力的美食博主,我会自己动手满足口腹之欲。于是就萌生了我自创的“砂锅鲫鱼粥”。
菜市场活捉两条鲫鱼,杀,腌(料酒盐)10分钟
小火热油煎鱼至两面微黄,砂锅沸水后放入煎好的鲫鱼,加姜片5蒜瓣3葱结,水开后转小火20分钟后,加盐胡椒粉适量调味,捞起所有渣渣,舀一碗鱼汤尝尝先。
鱼汤喝饱了,砂锅里留鱼汤底。泡好的米一半捣碎,放入砂锅,加水小火炖20分钟,时不时搅拌以免粘锅。
然后处理捞起的鲫鱼,把鱼刺挑了,剩下鱼肉。鱼肉加虾米放砂锅里,加芹菜末炖个5分钟吧。补充一下:鲫鱼里有鱼蛋,小火煎熟后也顺便放锅里炖粥啦(虽然鱼蛋被我吃掉大半)
姜末少许,盐,香菜放进去,关火盖上盖子焖一下,主要是粥很烫啊。
起锅啦,忽略鹌鹑蛋吧,喜欢吃它才加进去的。
对了,我还加了点小米辣,吃起来更爽哦,样子其貌不扬,味道呢就是鲜香可口啦。