在普洱茶的江湖中纯料和拼配茶的孰优孰劣一直是茶友们争论不休的话题

　有人说纯料茶口感纯粹，特征明显也有人说拼配茶扬长避短，变化丰富

作为广大茶友中的一员我认为二者其实是各有千秋的若非要从客观方面去对比还得先了解二者定义才行

所以今天就来带大家好好认识一下纯料与拼配茶　拼配与纯料的前世今生

　　普洱茶在中国历史由来已久，明清时期一度成为宫廷贡茶，而普洱茶的发展大概分为号级茶时代（1910年-1940年）、印级茶时代（1950年代）、拼配茶时代（1975年前后至今），但其实拼配茶在号级茶时代已经非常流行了，只是在当时没有作为真正的技术被提出来。

　　不同的拼配师配方和技术不同，会使茶有自己的风格和独属的滋味，就像在号级茶时代诞生的宋聘号有宋聘味，同庆号有同庆味，这就是拼配技术的魅力所在。

　　2000年以前，拼配工艺是生产普洱茶核心技术之一。2003年前后，普洱茶市场逐渐热起来，茶叶的分级制作便开始细分，为了满足部分发烧茶友的个人口感追求，“纯料茶”便在市场上应运而生。

　　何为纯料茶？

　　目前，市场上所指的“纯料茶”，一般指的是同一产区、同一年份、同一茶树品种制作而成的茶。它能集中地体现该时该地该品种的茶叶特性，但这些“同一”的特性是可以再无限细分的。

　　比如产区，可以再细分为同一个村落、同一座山头、同一颗茶树等等；年份又可以再细分为同季、同月、同一天等等，所以说，“纯料”只是一个相对的概念。

　　拼配茶怎么个拼法？

　　拼配工艺是生产普洱茶核心技术之一，它将不同产区、年份、品种等的毛茶按照一定比例进行混合，在取长补短的同时，稳定了品质，使茶叶的品质优势最大化。

　　如按等级拼配，普洱茶的原料一共分为11个等级，等级高端的茶叶产量有限，而将不同等级的茶叶进行拼配，能使口感更为综合，接受度增加，同时也能保证茶作为大宗商品的质量及价格的稳定性。

　　纯料茶：藏茶客的心头好

　　纯料茶具有地域性强的特点，像现在炙手可热的出料山头茶中，每一个山头的茶都因自身独特的地理环境，加之特定的制茶工艺，造就了具有独特品质的茶品，山头气韵显著，特色一目了然，深受藏茶客青睐。

　　但凡事有利有弊，纯料茶独具一格的滋味，也导致了它在口感上相对单一，而拼配技术则很好的解决了这个问题。

　　拼配茶：茶人的艺术

　　拼配十分考究拼配师的能力和经验，需要对每款茶叶逐一品尝，充分了解茶的优缺点，再根据感官经验和拼配技术，按照配方，将两种及其以上的茶叶按比例拼合在一起，对茶性进行“调和”，使拼配好的普洱茶口感层次更丰富。

　　纯料茶VS拼配茶

　　01、生产难度

　　纯料茶的难度在于产量小，绝大部分环节都是人工，因此保持稳定性是其最大的难度。

　　拼配茶的难度无疑就在拼配上，它并不是简单的混合几种茶叶，而是一个“取长补短”的过程，一个好的拼配师需要对各个茶区、山头、村寨之间不同季节、年份茶叶的相关情况了如指掌，才可以使拼配茶的口感和后期转化达到最佳效果。

　　02、品饮口感

　　纯料茶能集中体现某个产区、时段、品种的茶叶特点，风格鲜明、突出。

　　拼配茶取长补短，集优于一身，香气滋味上更带层次感和丰富性，口感协调。

纯料与拼配，普洱茶界相爱相杀的“冤家”

　　03、品质把控

　　真正的纯料茶在数量上是极其有限的，受气候等环境因素的影响很大，所以每年每季各个产区的茶叶品质都会有所不同，想要喝到一模一样的纯料茶几乎是不可能的事。

　　而拼配茶有了拼配师严格把控，茶叶的品质稳定，可以实现多年的量产，想回味时仍可以买到。 

　　纯料：区域茶树滋味明显，风格鲜明；价格昂贵，消费群体较小；口感单一，品质不可控。

　　拼配：扬长避短，充分发挥茶性；性价比高，满足广大消费群体；口感综合，品质稳定。

　　综上所述，纯料茶相较于拼配茶孰优孰劣，并无标准答案，是个仁者见仁，智者见智的问题。

我个人认为纯料茶喝的是个性，而拼配茶喝的则是拼配师的手艺，不能武断的评判纯料好还是拼配好。

当茶的品质、口感、滋味、价位等综合下来都比较适合自己时，无论纯料还是拼配，它都是我们心目中的好茶。

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