《无极》
苍穹掌中握,
乾坤气太华,
茶烟萦玄釉,
无极幻云霞。
有史料可寻的斗茶是出自于陆羽的《茶经》。斗茶,顾名思义是比赛茶的优劣,又名斗茗、茗战。始于唐,盛于宋,斗茶是宋代的一种饮茶方式,也是宋代文人皆喜爱的一种饮茶方式,具有很强的胜负色彩,富有趣味性和挑战性。
斗茶者各取所藏好茶,轮流烹煮,品评分高下。古代茶叶大都做成茶饼,再碾成粉末,饮用时连茶粉带茶水一起喝下。宋时文人在盏中做画来比赛,斗茶,多人共斗或两人捉对"厮杀",三斗二胜。
宋代斗茶所用之器便是建盏,建盏产于福建建阳,宋徽宗的《大观茶论》中云,盏色贵青黑,宋盏以玄色为上品。
茶汤在玄色的盏中变幻莫测,犹如璀璨的星空,风云变幻。