中华美千千万，红烧牛肉占一万。这句话，细细想来却也不无道理。一碗红烧牛肉面，实为一道不失贵气又接地气的小吃。
每次去市中心吃完饭都喜欢和三五朋友慢慢步行回宿舍，路上大家说说笑笑，这条路竟也从未觉过漫长。西瓜的朋友大多是为寻美食，穿街走道也甘之如饴的吃货们。最重要的是大家都敢于尝试，无论是新开的一家餐厅，亦或是胡同巷子的一个小饭馆。有时会遇见难吃到哭的黑暗料理，有时则会发现意想不到的美味。
这家私房牛肉面就是这么被我们发现的。这家不大的店坐落在一条不知名的河边，每次隔着桥望过去，长长的发着光的招牌在黑暗的巷子里显得格外温馨，于是心心念念着去吃一次。
很多时候，我们并没有准备好接受一场饕餮盛宴，而这时来吃上一碗牛肉面，裹腹，美味，又不失情调。终于找了个肚子空空的傍晚，走进店里，点了招牌牛肉面，面一上桌，立即捧起大碗，深喝一口汤，醇厚的牛骨汤温温热热的滑进肚子里，这滋味真不愧于“私房”两个字。
我向来不擅长甄别面的品质，所以我吃面，评价标准在汤。乐家私房的汤很浓郁，当我夸汤好喝的时候，老板骄傲得介绍说这是原汁原味炖出来的牛骨。不像别家放了浓汤宝类的调料，闻着喷香，进口却鲜的腻人。
再看面，劲道的面条莹白炽热，青菜碧绿喜人，几片夹着牛筋的牛肉洒落其上。一大筷子下去搅上一大团，面条就这么附带上所特有的牛骨香气，片刻不能停留地被塞进口舌间慢慢被嚼化，最后温顺的化作一丝沁甜。
牛肉烂香，夹杂着牛筋，略带嚼劲。完全没有牛肉的腥气，裹着面汤的咸气，鲜嫩美味。几片牛肉很快就被吃下肚中，嘴巴里的香味久久散不去。
私以为红烧牛肉简直是世间美味的极致，香辣不带丝毫腥气，如果火候到位，则微烂却又经嚼。八大菜系，多少臻品，稀罕的食材太多，新奇的口感也太多，只有红烧牛肉是众多人的心头之好，如果还有比一碗红烧牛肉更能慰藉人心的食物，请告诉我。
老板是位忠厚的大叔，他在煮面之前都会将每团面都称一下，是为了保证分量，这个小细节尽显执着的坚守和品质的呈现。老板至今没有使用团购来招揽生意，他说：“我不会弄那些虚头巴脑的东西，我只知道，把面做好，自有客来。”
诚然，这家店不位于人头攒动的市口，却每天都有接踵而至的客人慕名而来，想必，“酒香不怕巷子深”大致说的就是这番光景吧。
