又到了不喜欢的季节，北方冬季总是那么漫长，需要过度六个月，十月中旬开始逐渐步入冬季，树底落叶渐厚，秋风夹着夜晚零下的温度吹到哪都凉。每年卖秋菜的小街，路两旁被菜农和倒菜小贩占据的满满当当。原本双行车道，此时一辆车想顺畅通过都难。时不时有私家车来买大白菜，萝卜，土豆以及延吉当地特产——苹果梨。
苹果梨形状似苹果圆大，果皮呈绿色泛黄，阳面（太阳照射面）橙红色。根据日照面大小红色面积不同。随存放时间长短绿色逐渐变金黄色，红色也略暗些。表面有天然油蜡成分，清洗时感觉像涂了黄油般油腻腻。皮厚而硬，牙口不好咬起来费点劲儿。口感酸甜，脆而无渣，生津止渴。当地人普遍在此时备一些，存放好可以整个冬天新鲜。加冰糖枸杞一起熬甜汤，多一丝酸，倒比雪梨来的口感好。家里有地方储存的人自然会买几箱，放冰箱里冻上，除夕夜看春节晚会，啃着冻梨是北方一大特色。嫁过来的媳妇，每年物流回一两箱给娘家尝鲜。
如今北方城里人，冬天吃青菜即便贵点，倒也方便，有南方或温室大棚的蔬菜可买到，所以储存秋菜量不大，八零后父母辈传承了这一习俗，量多量少算走了过程。萝卜白菜大葱，各自买一点，家里有凉室自然方便，没凉室的放楼道，管别人走路碍事不碍事，更不管味道好坏，反正遂了自己冬藏的愿。这条小街路两旁皆是杨树，深秋黄叶遍地美好，谁知没几天都被烂菜叶子覆盖，可惜可叹我这个爱诗和远方的人不懂生活的美好。
深秋时节是朝鲜族进补的好时候，入冬前大家有吃狗肉火锅习俗，据说可以增加身体御寒能力，整个冬天不易感冒。菜市场卖肉摊子上，被褪了毛的狗整只躺在案子上，像和白条鸡一样，喜欢狗的人自然不吃狗肉，更看不了这场面，路过都要闭着眼秉着呼吸快步逃过，要不然干脆绕路走。熟狗肉的味道入了鼻腔有种荤腻的罪恶感，那感觉应该和吃人肉差不多吧！
说到狗肉，我爸是既喜欢狗又喜欢吃狗肉的琵琶老男人，小时候爸爸从同村人那里要回一只通体白色的“中华田园犬”（土狗），我和妹妹欢喜的不得了，为她取名“京京”，是以当时最火一部动画片人物命名的（熊猫京京）。京京聪明可爱，每天早上叫我们起床，上学送我们出门，放学在门口迎接，我和妹妹不懂驯养，只管喂吃喂喝，轮换帮她清理便便。好景不长，几个月光景，京京误食死老鼠灵魂去了天堂。我和妹妹哭着要把她掩埋，结果没拗过爸爸，眼看着它下了锅成了餐桌上的狗肉，我和妹妹伤心欲绝，眼睛哭的只剩一条缝。我爸的确残忍，可他童年时曾在水坑救过一只差点被几个熊孩子祸害死的小奶狗，起名大黑，是只土狼狗，据说特通人性，每天接我爸上下班，发洪水时家里物件搬出来放院子里晾晒，大黑坐在旁边看守，生人无法靠近。为了大黑我爸蹲了半月拘留所，事情起因是村里一个小官儿，偷着勒死大黑做了下酒菜，我爸得知后打伤了那人。奶奶如今提起这事是又气又笑，说每天要给被打伤的人和拘留所里的儿子送饭，你爸真是个不省心的。这么爱狗的爸爸，怎会忍心吃狗肉呢？百思不得其解，也许他是“狗肉穿肠过，大黑心中留”。
延吉冬季在东三省城市中算暖的，天气预报里零下二十几度 ，和体感温度完全不符。哈尔滨长大的我，深知冬天耳朵冻木，脚尖冻疼，眼睫毛和鼻毛结霜的感觉。在延吉最冷时穿的最厚装备，到哈尔滨简直不堪一击，一阵寒风袭来透心凉。延吉十二年未曾有过冻疼的感受，眼睫毛更是始终都是黑色。延吉这个小城市处在盆地中，四周是青山，不高不矮，有的道路望出去，尽头是山和蓝天。群山环抱为暖冬贡献着 力量。
即使不比哈尔滨严寒，我还是对冬天喜欢不起来。雪中美景以及雪后清新和宁静，加上冬夜星空在我心中都不及夏秋美好。大约因为女人体质阴寒怕冷，冬天总要穿很多衣物，出门进门，换衣服要几分钟，脱半天才算完。出门又要一件件套起来，实在麻烦的紧。习惯每天起床第一件事开窗让新鲜空气进来，冬季这点就别想，越来越差的供暖，取暖需求都保证不了，更别说开窗换气。我不喜欢北方冬季还有一个原因，冬季里绿色的景象只剩少的可怜的松树，杨树和柳树已然光秃秃，黑黢黢，一副死气沉沉的样子，看去使人生出自怨自艾的情绪。虽说它们在为明年春天孕育生机，可我实在控制不住怅然若失
延边美食全国闻名，是全国最大的朝鲜族自治州，而我所说的这个北方小城延吉是延边州首府（延边同省，延吉同省会城市），很多人误以为这里居住的只是朝鲜族，其实不然，和其他少数民族聚集地一样，汉族也占人口很大比例，甚至长居住人口以汉族为主。朝鲜族一部分都在韩国和其他国家劳务。当地通用朝汉两种语言，服务行业国内驰名，据统计消费能力全国可排前几位。每年大小假期会慕名而来大量游客，天南海北汇师于此，尤其在高铁开通后，游客数量与日俱增。2019年五一期间，当地唯一一家五星酒店房价高达1600多一间房，平时也就400左右入住价。其他级别酒店基本客多价涨一房难求。游客大多为美食而来，冷面，包饭，石锅拌饭，烤肉，烧烤，狗肉火锅，泡菜都是当地特色传统美食。
排名第一当属冷面配锅包肉，这是当地人最爱的搭配之一，这里的朝鲜族冷面都是手工现压制，劲道中不失柔软，不是现压制的入口绵软，不劲道。不经常吃的人一般分辨不出，也不会很在意。盛面容器通常是金属制大海碗，大概连面带汤三市斤左右，配有冷面冒（鸡蛋薄饼 丝，三四个鸡肉丸子，两片牛肉，泡菜丝，黄瓜丝，煮鸡蛋，冬天放西红柿几片，夏天放西瓜几片，有时还有苹果梨几片），上面撒熟芝麻，再有就是冰碎，有的食客会再点一碗冷面汤（单独点冷面汤，第一碗免费），延吉人都知道酸甜冰凉的冷面汤解渴消暑最好。锅包肉可单吃，也可侵入冷面汤里吃，就像豆浆泡油条。基本上冷面店在五月中旬到十月前是爆满状态，排队是常态。你隔壁桌子上锅包肉配冷面会给你的点菜恐惧症带来福利哦！
包饭，延吉有一家驰名的网红店，但当地人是去另外一家，食材都一样，和东北蘸酱菜差不多，一人份里有蒸五花肉几片，一碗石锅酱，蒜瓣，青椒块，圆葱条。生菜，熟了的圆白菜，苏子叶，熟海带，干豆腐等。可包饭吃的装在一个编盘里，配有几条黄瓜、小葱，加一碗米饭。当地饭店，米饭是一流好，亮泽柔软香濡，用带有盖子的铁碗盛装。打开盖子米香立刻飘散开来，那个香气绝对是你沉醉。如果人多两人份肯定不够，考虑四人份以上为佳。另外填几个菜下酒也是合适之举，有煎刀鱼，煎豆腐，煎鲅鱼松鱼，各个外焦里嫩，再来一碗石锅大酱汤，绝了！不爱吃米饭也没关系，土豆饼也是特色主食之一。倘若一定要对比两家包饭的味道，酱和蒸肉是关键，这里只可意会不可言传，自己吃过就知道！
再来说说延吉烧烤，也叫烤串。不得了，延吉烤串绝对是独树一帜，大多城市的烤串都是店家烤熟上桌，所有酱和料都涂撒在肉上。延吉则是把渭好的生食材拿上桌，每个桌子中间有碳炉，碳工把碳放进炉子里，客人根据自己口味需求操作，碳炉上方有吸烟设备，当然如果自己不会烤或者懒得烤可以找店家拿回去代烤。料有湿料和干料之分，湿的是酱料，干料分细和粗。粗料是辣椒碎大些，芝麻和孜然是整粒。细料是磨成粉末。根据自己口味调，粗料一般相对辣，女孩一般用细料，也可少许加粗料，刚刚好微辣，可以开动了！
如果你来延吉，踏上这片土地，便有误入韩国的错觉，无论是机场，火车站，还是商铺广告牌无一不是朝汗双语（朝鲜族语和韩语官方语言基本一致，只是朝鲜族语有些口音和地方俚语，就像四川话与北京话）。少数民族地区大多都如此，内蒙的牌匾也是蒙汗双语。
这个三国交界的边疆小城，有美丽夜景，澄净蓝天，清新空气，吃不完的美食，民风更是淳朴热情。十二年时光让我爱上这里，这里有我爱人的人和爱我的人，毫无疑问它是我的第二故乡，若你来，你必然也会爱上这颗北方明珠！
