大年三十除夕夜，那些似曾熟悉的年俗画面，一直挥之不去在脑海里浮现。
漂泊在外的游子，匆匆奔波于回家的路上，为的只是和家人吃一顿团团圆圆的年夜饭，互诉累积一年的思念。
年夜饭是中国人最为看重的家庭宴会，也是一年中最丰盛的一顿。
记忆中的除夕夜 家乡的年夜饭
儿时的除夕，家乡的年夜饭，至今让我记忆深刻。
上世纪六七十年代，由于物资匮乏，提倡勤俭过年，我是在部队里度过了十几个春节，也是一段刻骨铭心童年时光的记忆。
记得除夕前，大人们就开始置办年货了，一般部队士兵们也会帮忙军属家庭采买订购，于是我们足不出户，即可享用到各种糖果、特产糕点，梅子干果、瓜子、花生等。
年夜饭虽然比不上现在那么讲究“吃”法，各自会以家乡的口味为主，做一顿美味团圆饭，宴席佳肴还算丰盛，有肉类、蛋和蔬菜等食材，至少也会凑齐六道菜。
湖南和四川人的习俗大概相似，通常以油炸丸子、回锅肉还有扣肉之类，具有浓郁的地方特色。
我们家乡的扣肉，做法较复杂，因此那时一般只在过年过节，这道菜才会上桌。
先看看这道肉的如此美味，忍不住分享一下：将猪肉煮熟，涂上沙糖、加入甜酒酿，再沾上酱油等和成的调味汁，用茶油炸至金黄。
色香味俱佳，一次多做一些，放到通风处可久置不变质。
食用时，切成寸方块状，佐以生姜、红辣椒等调料，闷烂后上席，酥软喷香。
我总是看见母亲，在家自酿红薯水酒，美酒飘香春意浓，家家扶得醉人归。
还有糯米糍耙，也是家家必备，但大多都是由部队战士们出面，到街上“老乡”家里订购，并亲自送到各家门口。
碗口大小的糍粑，是年节的佳食，滑嫩如凝脂，也是拜年的送礼佳品。
那些来自五湖四海的士兵们，无论过年或过节，仍坚守在前沿阵地，站岗放哨，守护着我们。
北方人有过年必吃饺子的习俗，食堂也会举办年夜晚宴，我妈妈也会特意包一些饺子送给战士，没有大鱼大肉，无非是一点猪肉或油渣，拌上大白菜或大葱，但是那个年代，饺子在人们的心里，味道却格外地香。
放鞭炮也是除夕夜必不可少的习俗。
在我们还未成年时，一般都是爸爸放炮竹，看着他用烟头点燃一串300响的小鞭炮，比500响的时间稍短，我和姐姐总是捂着耳朵，躲得远远的，弟弟们还小不懂事，有时会被噼噼啪啪的响声吓哭。
吃完年夜饭，妈妈就会分发压岁钱，每人一个红包，从几元到几十元不等。我们那时没有看春晚的习惯，更喜欢和同龄孩子在外边放烟花爆竹，戏嘻玩耍，尽管天气寒冷。
等到时钟敲响12点，我们是以“吹军号”为准，大家都纷纷地来到，一个很大很大的操场上，大概可以容纳上千人，年轻的士兵们和孩子们一起欢呼尖叫，爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，鞭炮一声响，代表是对过去的告别，对新一年的期待。
那时家里不富裕，小孩都对过年很知足。
到了八十年代，年夜饭以鸡、鱼、海鲜渐渐列入团圆饭的菜单，除了丰盛晚餐之外，过除夕的方式也渐渐丰富了许多。
写春联，是对新春写不完幸福和美好，以增加节日的喜庆气氛。
春节贴年画也很普遍，古朴稚拙的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。
年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰。
随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩，满足人们喜庆祈年的美好愿望。
每逢过年，无论城市还是农村，家家户户都要精选一副大红春联贴于门上，几千年来，从毛笔书写到彩纸印刷，春联的形式不断演变。
我老爸常常自己动手，用毛笔写春联，我研墨，他执笔撰写，将旧的撕下，又贴上新的，上联和下联，他都会选择喻意深远、字句格律明确清晰，极合家人心意的诗词，我对他的印象和记忆已经模糊。
但让我难以忘记，是他写的横批：“五福临门”几个字，一笔一划写的正楷字体，有次写了一遍又一遍，让我一张又一张的撕掉，还有中间的那个“福”字，他总是“倒”过来贴，我那时还不完全明白他的意思，一直与他争个不休地说他贴错了。
进入九十年代，我们的除夕夜也随着时光流转，变化多端，更多的特色美食菜肴，糕点零食变得更加多样化。
剪窗花，剪不断的心绪是期盼。
剪贴窗花是众多年俗中的一种。窗花是汉族民间剪纸中分布最广、数量最大、最为普及的品种。分为南北风格，南方以“精致”为美，其特点是玲珑剔透；北方以朴实生动为美，其特点是天真浑厚。
其他剪纸品种都是在窗花基础上发展与延伸。人们在春节期间贴窗花，以此达到装点环境、渲染气氛的目的，并寄托着辞旧迎新、接福纳祥的愿望。
过去无论南方北方，春节期间都贴窗花。
我和姐姐从小就跟着幼儿园阿姨，学会了剪窗花，但只略懂皮毛，是一些最简单的，内容有以花卉和动物图案为主，我较善于剪的是可爱的“小兔子”，图案简洁，但样子讨喜。
除夕年夜饭的变迁，花样翻新层出不穷。
进入二十一世纪，不再那么传统，各种西式风味、农家乐、拼桌年夜饭，吃法花样不断翻新，层出不穷。
人们更讲究健康，年货从大包小包的糖果，换成了坚果、水果，还有保健天然食物。
改革开放40年来中国人年夜饭的变迁，从满足温饱到丰盛美味，再到追求营养健康，折射出百姓生活水平的提高。
时间的车轮碾过了，一晃几十年过去了，不知不觉从童年走向中老年。
如今，小时候可望而不可及的白米白面、大鱼大肉、山珍海味早已是家常便饭，过年变成了一种形式和仪式。
现在的孩子们，对过年的期盼没有以前那么热情，年味也随着时代的变化越来越淡，但我还是一如既往地，向往那种传统除夕夜，一桌市井人情的年夜饭。
