可以做包子、餃子、餡餅、菜角等。除了做餡之外，還可以舉一反三，觸類旁通。平時炒菜做飯也是可以參考這些原理原則。

      第一部分，造計劃。原理原則：古人雲：“吃不窮，穿不窮，計劃不到才受窮” 、“吃飯穿衣看家當” 。科學計劃，量入而出，如同量體裁衣。食材五花八門，一方水土養一方人，盡量采購當地當季的食材，當地的食材最適應當地的人。以上的原理原則也是遵守自然規律。采購原料之前，要量力而行。先檢查，先考慮。

      為了落實以上的原理原則，將以上的原理原則詳細分類，分成是十一個原則。或者叫十一個依據：一. 理性消費。該不該采購？現有的食物，或生食、或熟食，是否充足？二. 如果是一個團隊，團隊裡面的人員是否會誤會？是否會重復采購？既不能重復采購，也不能斷貨缺貨。三.  採購原料依據地區。四. 依據環境。五. 依據季節。六 依據《二十四節氣》。七.. 如果只有自己一個人，要依據自己的飯量，或其他情況。八. 依據用餐人員的數量，或其它情況。九. 依據上級老師的習慣、依據老人、長輩的習慣，以此排列順序，然後是顧及下級、晚輩。十. 依據原料的質量。十一. 依據價格。

      第二部分，挑選：一. 檢查原料的新鮮程度，安全第一，生命至上。原料上面如果有壞塊兒、爛塊兒，用刀切掉，或者挖掉、拋棄壞葉子、爛葉子、壞瓜果，爛瓜果。保留合格的原料，清洗幹淨。

      第三部分，法無定法。在遵守原理原則的基礎之上、遵守九個依據的基礎之上。然後才有 “法無定法，至法無法。”  就像蓋樓一樣，先有地基，有一層，二層，然後才能有三層，四層，不能搞空中樓閣。

      例如，冬天以什麼為主、夏天以什麼為主。春生，夏長，秋收，冬藏。常見原料舉例：薺薺菜、香椿葉子、蘑菇，香菇、平菇，草菇、豆腐、黃豆、豆角、茄瓜、苦瓜、冬瓜、粉條、玉米粒、花菜，西蘭花、泡黃豆，芹菜、小茴香、秋葵、蘿蔔、胡蘿蔔、白菜。

      第四部分，詳細舉例：

      一 . 胡蘿蔔餡。食材：胡蘿蔔、芹菜、鹽、油、五香粉。做法：將菜切碎，加入鹽、油、五香粉攪拌即可。

      二 . 白菜香菇餡。食材：白菜、香菇、鹽、糖（白糖或不用）、香油、花椒。做法：1、將菜切碎。2 、鍋內放花生油，入花椒爆香後，將香菇翻炒，並加入老抽和少許白糖（白糖或不用），炒出香味出鍋。4、將菜放在容器內，倒入香油攪拌，放鹽、五香粉拌勻即可。

      三 . 蘑菇豆腐餡。食材：蘑菇，豆腐、鹽、醬油、油。 做法：1、將菜切碎，去除水分。2、將菜下鍋加調料微炒即可。

      四 .胡蘿蔔餡。食材：胡蘿蔔、香菇、木耳、豆腐、鹽、胡椒粉、植物油、香油 。做法：1 . 將食材切碎。2、豆腐微妙，加入其他材料拌勻。

      五.  西葫蘆餡。食材：西葫蘆、香菇、粉絲、木耳、花生油、鹽。做法：1、粉絲焯熟，香菇、粉絲去水切碎、西葫蘆，木耳切碎。2、加鹽、花生油，攪拌即可。

      六 . 芹菜餡。食材：芹菜一斤、豆腐皮一張、胡蘿蔔一根、薑一塊兒。做法：將原料切碎，放入容器中，放入鹽、糖（根據自己的情況，糖或者不要）、五香粉或其他調料，加香油，拌勻即可。

      七 . 薺薺菜餡。食材：薺薺菜五百克、乾香菇十朵、黑木耳一小把、生抽 四小匙、鹽 五克左右。做法：1、將原料洗淨切碎。2、炒香菇，炒香，加入生抽等，翻炒取出。4、將原料、調料混合，加鹽攪拌均勻即可。

      八. 五彩玉米餡。食材：熟玉米粒兒、平菇、胡蘿蔔、油菜、醬油、植物油、芝麻油、鹽 。做法：1、原料切碎，油菜切碎，去除菜汁 。2、以上原料混合，加油鹽、醬油，調味 。

      九. 蔬菜玉米餡。食材：季節蔬菜、熟玉米粒、金針菇、橄欖油、鹽 。做法：1、將蔬菜、金針菇切碎.2. 金針菇炒出香味，3. 加入其他的原料、加橄欖油，攪拌均勻，加鹽攪拌均勻即可。

      十. 白菜木耳餡。食材：白菜、黑木耳、胡蘿蔔、香菇、粉絲、油、鹽（注：本方原料品質太多，包括五種，可以根據情況減去其中的兩種三種）。做法：食材切碎，加上油鹽攪勻 。

      第五部分，附：簡易版：一. 白菜加豆腐、粉條。二. 茄瓜 加木耳。三. 青菜加粉條、香菇。四. 芹菜加豆腐、胡蘿蔔。.八. 香菇加胡蘿蔔。調料、油鹽，隨著自己的喜歡。

        二零二二年四月三十日

      為民 Serve people  敬呈