今日美食打卡～～～
腊猪头肉炖海带
辣炒豆腐干
黄瓜木耳炒火腿肠
爆炒藕片
凉拌菜
具体步骤分享如下：
1. 辣椒炒豆腐干：
- 准备材料：豆腐干、辣椒、蒜末、生抽、盐、食用油。
- 将豆腐干切成条状，辣椒切碎。
- 热锅倒油，先下蒜末爆香，然后加入辣椒翻炒至出香味。
- 接着放入豆腐干，加入适量生抽和盐调味。
- 翻炒均匀至豆腐干变软，辣椒熟透即可出锅。
2. 胡萝卜黄瓜炒火腿肠：
- 准备材料：胡萝卜、黄瓜、火腿肠、蒜末、盐、食用油。
- 将胡萝卜和黄瓜洗净切片，火腿肠切片。
- 热锅倒油，下蒜末爆香，随后加入胡萝卜条翻炒片刻。
- 再加入黄瓜和火腿肠继续翻炒。
- 调入适量的盐调味，炒至蔬菜变软，火腿肠热透即可出锅。
3. 爆炒藕片：
- 准备材料：莲藕、蒜末、干辣椒、盐、食用油、醋（可选）。
- 将莲藕去皮切片，用清水浸泡一下防止氧化变黑。
- 热锅倒油，下蒜末，干辣椒爆香，随后加入藕片快速翻炒。
- 加入少量醋提鲜。
- 炒至藕片变得稍微透明，撒上适量的盐调味即可出锅。
4. 凉拌菜：
材料：凉拌菜食材、蒜末、油泼辣子、酱油、醋、糖、香油。
步骤：
- 把所有食材处理干净。
- 调制酱汁：在碗中加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、油泼辣子，搅拌均匀。
- 将调好的酱汁倒入食材中，拌匀让所有食材充分吸收味道。
- 最后滴上几滴香油，即可食用。
5.腊猪头肉炖海带
材料：腊猪头肉、海带、姜片、蒜末、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精或鸡粉、盐、胡椒粉、八角、香叶、桂皮等。
步骤：
1. 将干海带结提前用清水泡发，清洗干净工后备用。腊猪头肉洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 锅中放入少量油，加热后放入姜片、大葱段、干辣椒和八角煸炒出香味，再加入腊猪头肉翻炒至表面变色。
3. 加入适量的料酒调味，加入少量的冰糖提鲜。
4. 加入足够的清水，水量要没过猪头肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
5. 当猪头肉炖至半软时，加入泡发好的海带，继续炖煮至猪头肉和海带都变得酥软入味。
6. 待猪头肉和海带都炖熟后，可以适当加盐调味。开大火收汁，使汤汁浓稠即可。
7. 关火，将炖好的海带猪脚连同汤汁一起倒入大碗，热腾腾地上桌。
