他，放弃银行工作，凭借对红酒的热爱，白手起家创业逆袭，进军餐饮业，打造属于自己的美食美酒王国。他的经历，犹如品红酒的过程，刚开始有些苦涩，到后来香甜甘醇，经得起时间的磨练。
他叫蔡锦荣，80后创业者，圣鸿汇创始人。
10年前，他还只是一名银行职员，在很多人眼里，这是一份“铁饭碗”工作，体面、稳定、高收入，但这样一成不变的生活节奏并不是蔡锦荣想要的，他不想在应该打拼的时候浑浑噩噩的过日子，于是他决定辞职。
从接触到热爱，与红酒的不解之缘
最初，蔡锦荣选择到一家葡萄酒商店工作，在工作期间接触了葡萄酒文化，他没想到葡萄酒还有那么多学问，学得越多，了解得越深，自己也渐渐爱上了。
因为喜欢，也为了让更多人能喝到性价比优良的葡萄酒，在2006年，他与合伙人开始了他们的创业之路，同时也开启了他和酒的不解之缘。
由于父母都是生意人，从小耳濡目染的他有敏锐的生意头脑，再加上之前在职场上积累了广阔的人脉，他们的葡萄酒在本地市场慢慢打开了。
创业再艰辛，也一定要坚持
创业初期是艰辛的，一来没有自己的品牌，二来当时的葡萄酒文化还没有在汕头本地普及，所以在销售葡萄酒时常常遭到质疑。蔡锦荣只能不断寻找新的销售渠道，还经常作为活动赞助商的角色去讲解推广葡萄酒文化。
短短不到3年，他们积累了稳定的客户群体，从30平方米的办公室搬到了300平方米店铺的繁荣地段，圣鸿酒业正式成立。
然而，在事业发展蒸蒸日上时，蔡锦荣的合作伙伴突然生病，半年内他承受了合作伙伴、亲人的相继去世的沉重打击。同年，他的孩子出生了，在家人的开导和陪伴下，他才慢慢重新振作。
他回忆说：“那一年很艰难，但是选择了这一行，就一定会坚持做下去。”
“餐”“饮”“文化”新模式开启
正是因为坚持，所以才有持续不断的进步，圣鸿酒业也逐渐让同行熟知，但是，不满现状的蔡锦荣并没有停住脚步。
葡萄酒，也称为餐酒，在日常生活中常常作为中式菜肴的佐餐酒，当时蔡锦荣就在思考，是不是可以将葡萄酒搭配菜肴一起来展现给消费者。2014年6月，他决定将一个老厂房改造为一个集‘餐’‘饮’‘文化’的新模式消费的综合体——圣鸿汇正式成立。
圣鸿汇在为食汇提供更多厢房基础上，保持菜品水准，同时开拓大型空间进行商务类活动，以红酒、咖啡、艺术品展示、宴会为连带，将单体的菜馆mall化。
主要有三大商务模块：宴会功能厅、红酒超市、和“好蔡好酒”精品私厨，这在2014年的餐饮行业里是一种大胆超前的尝试。
圣鸿汇逐渐在汕头的餐饮行业里崭露头角，然而蔡锦荣并没有停下脚步，而是不断为圣鸿汇加入更多新科技、新玩法。
圣鸿汇一站式多功能宴会厅占地750平方米，提供承办各种私人定制酒会、公司聚餐、服装走秀、各种展览等可定制宴会，并集舞台灯光、LED屏幕、餐饮、与欧泰风情酒店、五号街区于一体。
在未来，圣鸿汇仍然会以汇聚“餐”“饮”“文化”这个路线去发展做好。
蔡锦荣说：“我们不争第一，但是力求完美。”
他的创业经历告诉我们，每一个创业者都要勇于挑战自己，要懂得反思、改变、坚持，而企业只有不断创新和进步，才会发展得越来越好。
