家乡里秋天的味道(一)

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晚饭过后,秋高气爽,楼下散步,空气中弥漫着桂花的香气。桂花植在路的两侧,香味扑面而来,沁入心脾。想着桂花糖、桂花粥、桂花糕,更想吃的是桂花酒酿丸子,一个个小球球你挤我,我挤你,糯糯的口感,夹杂着桂花的香气,甜而不腻,用瓢舀起一勺又一勺,不自觉地忘了矜持。

秋天刚发现喜欢吃的还有茭白(不打农药)。

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剥掉上面的绿外套,露出白白胖胖的身子。茭白通常最喜欢它在蒸架上蒸熟后,切成2分分左右的样子,配上上好的酱汁,夹一段入囗,汁水四溢,有股淡淡的甜味袭来。当然还有普遍的作法是在油里爆炒10秒,淋上酱油,再翻炒20秒,即可出锅。油亮灿灿的茭白,犹如新娶的娘子盖着头盖,娇艳欲滴,引人垂涎。这样的炒法往往吃的人饭会再添一碗。

秋天在老家不可不提红烧羊肉。最有名的在澉浦集镇上。普通的店铺门面简陋到没有第二,只要红烧羊肉锅盖一掀,你的味蕾即被打开,循着味你都能摸到此店(店名只顾吃忘了),升腾的热气,裹着浓浓的羊肉味,直捣你的鼻腔,尤其这一带红烧加红糖大火熬成的羊肉,空气中弥漫着蜜汁般的甜味,让人闻之即生食欲。羊肉肥而不腻,酥软但未失嚼劲,对喜肉人类来说就是千言万语唯有吃。羊肉在秋冬季属温䃼食材,男女老少皆宜,但南方北方的羊肉肉质不同,做法不同。北方肉紧多清汤,南方肉软多红烧,各有千秋,各有所爱。本人喜欢吃南方的羊脚杆,吃过的羊脚杆不多,但足以配齐让几只羊跑。戴上手套抓起一杆,羊脚杆多胶原蛋白,粘性足,更有嚼劲,容易满嘴粘上汁料,暴露你吃相。⋯馋劲上来,很多人一早会奔去吃第一锅羊肉,再咪口老酒,俗称早烧,一桌子人定是四面八方涌来的人,互不相识,唯有大块朵颐。听东家长西家短的乐呵是很多人吃早烧时的精髓,朝闻天下尽在早烧之感。早烧的满足,会暖烘烘传遍每个神经元,可以让人感觉人生从此开挂⋯

(本想写螃蟹,怪未吃⋯只得请想象)

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