来大理之后，似乎有一种无形的力量，我开始吃素。
首先，在大理这样一个佛教根基深厚的土地上，素食文化在本地相当深入人心。众多寺庙都提供价廉物美甚至是免费的素斋给信众，并有像寂照庵那样，以出众的素食美味，名闻四方，并以此吸引更多的人对素食，乃至佛教心生向往。民间的素食餐厅也比比皆是。在小小一个大理古城，我所知道的素食餐厅的数量几乎比整个上海还要多。著名的崇圣寺边的三塔路，是素食一条街，各种风格和风味的素食餐厅鳞次栉比，有本地白族素食，粤式素食，素食面食还有西餐素食，不仅让吃素的人满足，也让大众禁不住尝试。更神奇的是很多餐厅的素食自助餐，价格从八十八到二三十块，菜式十分精致丰盛，吃完总让人扶墙而出。更有十元，五元甚至免费的素食自助，虽然简朴，但实实在在地传递着“吃素是福”的文化理念。
寂照庵的素斋
其次，这里四季常春的气候，十分有利于各种植物和蔬果的生长繁殖。这里有云南当地的各种菌子和叫不出名字的蔬菜，也有很多各地特有的蔬菜，满足四面八方来的游客和旅居客的需求，比如慈姑，茭白，上海青，塔菜这些出了江浙就不太见得到的蔬菜，这里都有售卖。而且也有各种不同的商店和渠道，售卖生态和有机的蔬果，味道特别新鲜纯正，让人想起小时候的味道。蔬菜烹饪简捷快速，远不及处理和烹制荤菜那样繁琐，而且品种多样，味道鲜美，我每天在半个小时之内就能完成一顿饭的烹煮，且能个把礼拜不重样，自然而然，素食也成了我居家饮食的首选。
很生态的胡萝卜，好吃
想到素食对于身体的清理，避免杀生以及对环境的保护等诸多益处，更是让人在饱餐一顿之后，身心愉悦。
爱大理又多了一个理由。
