0136 茶寿老人张天福
摘要：张天福老人于2017年6月4日在福州以108岁的茶寿离世。张天福先生是中国茶界泰斗，和白茶有很深的渊源。作为爱好白茶的茶友，知道老人一些逸事是对他最好的怀念。
2017年6月4日9时22分，中国知名茶学家、制茶和审评专家张天福在福州逝世，享年108岁。张天福先生曾是《中国农业百科全书》中列载我国现代10位茶叶专家中唯一健在者，张先生的仙去，10位专家均成历史。
张天福先生和白茶有很深的渊源，爱白茶的茶友，知道老人一些逸事是对他最好的怀念。
什么是茶寿
中国文化用不同名词形容老人长寿。
77岁老人为“喜寿”，因为草书“喜”字看起来像七十七；
88岁老人为“米寿”，因为“米”字可以拆成八十八；
99岁老人为“白寿”，因为“百”字少“一”则为“白”；
108岁老人为“茶寿”，因为“茶”字拆成的“艹”和“八十八”可以组合成20+8＝108岁。
张天福老人生于1910年，按中国传统虚岁方式计龄，2017年是老人108岁茶寿之年。老人曾经说过喝茶可以长寿，他自己就是喝茶长寿的代表。
第一台手推揉茶机
张天福先生与茶的事迹数不胜数。若只记一事，我认为是先生在1941年创制出中国第一台手推揉茶机。
当时正值“九一八”事变发生十年之际，张天福先生将机器命名为“9·18揉茶机”，以警醒国人“勿忘国耻，振兴中华。”
“9·18揉茶机”用木材制作，手推提供动力，符合当时中国落后农村的需要。“9·18揉茶机”的问世，结束了中国茶农千年来用脚揉茶的历史，极大提高了茶叶生产效率。
张天福先生的“俭清和静”茶道精神
日本茶道鼻祖千利休在十六世纪末创立日本茶道，提出“和敬清寂”茶道精神。
中国茶道虽然在唐宋兴盛异常，但是却没有世人公认的中国茶道精神。
张天福先生94岁时提出了“俭、清、和、静”茶道思想，他说：“茶尚俭，勤俭朴素；茶贵清，清正廉明；茶导和，和衷共济；茶致静，宁静致远。”
张天福与白茶二三事
一是提出白茶由福鼎首创
1956年，张天福先生完成《福建白茶的调查研究》，次年被全国农为天大专院校教科书采用为主要参考书籍。先生在文中指出：白茶由福鼎首创，1885年开始以大白茶芽制银针、称大白，菜茶制银针称土针或小白。
二是待朋十泡茶、第一泡是白茶
2010年9月，张天福先生在福州“百名记者话白茶”活动中说：“现在有客人到我家里来喝茶，我都是泡10杯茶给他。十杯茶里头呢，第一杯就是白毫银针。”
小结一下
张天福老人108岁茶寿是因为“茶”字可以拆成“艹”和“八十八”，组合成20+8＝108岁；
先生创制中国第一台“9·18揉茶机”纪念“九一八”事件，结束了中国茶农千年来用脚揉茶的历史；
先生提出“俭清和静”茶道精神；
先生提出白茶由福鼎首创；
先生待友十泡茶的第一泡就是白茶（白毫银针）。
