简友静一昨天写《鲜扁豆盒》，让我想起这是我童年时常吃的一道菜，我家管这首菜叫炸扁豆鱼。
扁豆都是自家种的，那时我家属院，有三排平房，后来我上小学时中间那排搬走，房子都拆了，被院里几家人分做菜地，种了扁豆、丝瓜、茄子、辣椒等，为餐桌上添几道菜，又能省几个菜钱。时常炸些扁豆鱼改善一下生活。
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平时浇水、松士、施肥都是我们孩子们的事，大的领着小的，放学写完作业，太阳下山后，天未黑，各家菜地里都是孩子们忙碌的身影。
有时，大人们忙碌中忘了买菜，就会给孩子们说:“去摘点扁豆来。”“去摘几个茄子，红炒茄子。搞两根丝瓜炒鸡蛋。”
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扁豆、茄子大丰收了，就摘下来，扁豆用开水氽过，晒晾成干，用线串成串儿挂在通风、雨淋不着的地方。到了冬天，吃腻了白菜、萝卜，就用开水泡开，搁点肉一炖，换换口味。茄子切成厚片，晒干，也是冬天里换换口味的一道很不错的菜。
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