在四川真正品尝过太平猴魁的人不多，名气不显；但是此茶是最早一批被列入中国十大名茶的历史名茶，在茶界享有“绿茶茶王””的美誉，早年被作为国礼赠送外宾；只是太平猴魁制作工艺复杂，产量底，所以不被大众所熟知。
太平猴魁产于安徽黄山北麓的黄山区，为尖茶之极品。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名；清咸丰年间，猴魁先祖在山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。
黄山区环境得天独厚，气候温和，雨量充沛，茶区有雾天达200多天。茶园皆分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
品质特征：
猴魁茶分为极品、特级、和一、二、三级。太平猴魁茶，品质超群，外形扁展挺拔，魁伟壮实，二叶抱一芽，不散、不翘、不弯曲，色泽苍绿匀润，遍身白毫，含而不露，且主脉部分呈暗红色，入杯冲泡后，芽叶缓慢舒展，并竖立成朵，宛如兰花，汤色嫩绿鲜亮，香气鲜灵高爽，持久兰花香，滋味鲜爽醇厚，回味甘甜持久，连续冲泡三、四次，兰香犹存，滋味不减。太平猴魁茶无论在外形和内质上都别具特色，特别是在色泽度和单芽重上。
冲泡方法：
首选玻璃杯，可以观察茶汤色泽和茶叶沉浮、移动、舒展的变化，这可是一般茶叶所没有的境界和意念，所谓赏心悦目，杯小乾坤大就在于此了;其色、香、味、形在众多名茶中是独具一格的。冲泡水温，适宜在90摄氏度左右。冲泡时，先冲上1/3杯开水，少顷再冲至七八成满，冲泡3分钟左右即可获得最佳味感。
个人品鉴
笔者很少喝太平猴魁，因此茶真正的好货极为难得，很多正品都被政府预订了；今年都是因为一位职业茶友从当地茶农处收到了正宗猴坑高山茶园的猴魁，分了我少量用于品鉴；太平猴魁的茶汤颜色不会像现在的竹叶青、雀舌之类那般翠绿；茶汤中的兰花香味浓郁且非常持久，入口滋味甘甜；基本上没有苦涩味道；这在芽型绿茶中就是绝无仅有的；入口的感觉很滑，单宁含量低，没有刺激感；此茶的精髓就在于淡中真味，但回味持久；现在很多高香的绿茶，比如竹叶青，都是经过提香机后期处理过的；而猴魁淡淡的茶香是纯天然的，对人体刺激性小，特别是肠胃不好的人都能够放心饮用。在烦乱的生活中抽空泡一杯太平猴魁，可以让人找到一种云淡风轻之感，细细品味，又可以让人凝神静气，感受人生三昧，这才是正宗猴魁的魅力所在！
