红茶和绿茶比较多，白茶平时见的比较少，感觉味道比较淡，不经泡，每次茶叶的用量比较多，但是味道还是很好的。
这是由于白茶的制作工艺造成的，白茶属于微发酵茶，采摘后不杀青，不揉捻，只是自然晒干。
这种工艺没有任何外界介入，使得白茶的存放周期长，可以在自然状态下长期微发酵。
制作过程简单，外形芽毫完整，满身披着毫毛，这样的香气入汤色清澈，滋味天然没有烤焦的味道，也没有手撮的味道，满满都是纯天然。
这样的结果就是酶的天然活性没有遭到破坏，整个过程没有促进氧化作用，保持了毫香。
白茶降血糖，据说茶多糖、儿茶素类化合物和二苯胺等对动物或人体高血糖有明显的降低作用。
白茶可以保持微血管的韧性，调节其渗透性，使糖尿病患者恢复微血管功能，对治疗糖尿病可以起到一定作用。
所以，白茶被誉为天然胰岛素。
白茶工艺自然，日久弥新
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