今天是2025年1月26日 星期日
拎起锄头，徒步到后山，小朋友们在老师的带领下挖起了冬笋。
挖笋可是个讲究时令的活儿，不同季节、不同时段，竹笋的品质和口感大不相同。
先说这冬笋，它通常在立秋节气后开始在地下悄悄发育，经过几个月的蓄力，一般霜降后，也就是 10 月下旬左右，就初步具备采挖条件了，这个采挖期可以一直延续到次年 2 月初。
这时候的笋还藏在土里，得靠些经验和技巧去寻觅。
一旦找准，挖出来的冬笋肉质紧实、鲜嫩清甜，无论是用来炒腊肉，那股子浓郁的香味能飘满屋子，还是做成清炒冬笋，都能最大程度品味到它的鲜美。
