生活中，

我们经常听到有人说，

脑子不行啊多吃点核桃吧！

肾虚吃点腰子吧！

“以形补形”“以脏补脏”

是古老的中医食疗学说的一个观点，

并且这些说法深得人心，

“以形补形”的坑你入过几个？

到底靠谱吗？

喝骨头汤补钙？

喝骨头汤能补钙，这是个老生常谈的话题，一直以来骨头汤都被认为是补钙圣品，乳白色的汤汁看上去营养丰富，吃起来味道鲜美。不少人，特别是骨科患者和老年朋友，都试图用喝骨头汤来达到补钙的目的。

骨头汤中到底含有多少钙？

实际情况是，骨头汤中的含钙量只有11mg/L，也就比自来水多一点，而且吸收率也低。

而同等量的牛奶中含钙量则在1250mg/L，也就是说，我们要喝25升的骨头汤所摄入的钙才相当于一小盒牛奶的含钙量。好吧，同样是补钙，哪个更方便，哪个操作性更强，一目了然了吧。

在日常饮食中我们可以首选一些含钙高的食品，例如：

奶类（牛奶、酸奶、奶酪等）；

豆制品（豆腐干、卤水豆腐、石膏豆腐等）；

深绿色的叶菜（白菜、芥蓝、小油菜等）；

芝麻酱、坚果、带骨小鱼、虾、贝类等。

说来说去，含钙排行榜上就是没有骨头汤的影子，那乳白色的汤汁里到底有什么？

无论是肉汤、鱼汤还是鸡汤，首先汤的主要组成是水，其次是一些可溶性的物质，比如脂肪、可溶性的肌浆蛋白、氨基酸、谷氨酰胺、B族维生素等。

对于绝大多数消化功能正常的健康人来说，吃肉要远远比喝汤摄入更多的蛋白质，而只喝汤不吃肉除了是一种极大的浪费外，还容易让你发胖、发胖、发胖。

吃鱼眼睛补眼睛？

作为鱼眼资深爱好者，小编除了喜欢鱼眼味道的爽滑、鲜美外，更重要的是从小长辈都说吃鱼眼睛对眼睛好，明目！但悲催的是，吃了30多年鱼眼的我，依旧是个近视。

这是典型的“以形补形”！要想眼睛好，首选富含维生素A的食物。

一是动物性食物，尤以肝、未脱脂乳、乳制品及蛋类含量较高；

二是植物性食物中的胡萝卜素，以绿色、黄色蔬菜水果的含量最多，如菠菜、韭菜、胡萝卜、番茄、青椒、南瓜、芒果、杏等。

其次，还需增加锌含量丰富的食物，如贝类，如生蚝、牡蛎等。因为锌能促进维生素A的代谢，也能护眼。

我们来看看鱼眼里有什么？可能仅有少量的n-3多不饱和脂肪酸。当然如果充足的DHA是可以提高视敏度，延迟视力老化的年龄，对幼儿弱视和青少年的近视也有预防作用。

但鱼眼中DHA的含量太少了！相比鱼肉，鱼眼中的n-3脂肪酸含量并不突出，若要补充DHA，还是要靠吃深海鱼肉，如三文鱼、金枪鱼等，或补充鱼油。

所以说鱼眼中的营养成分远远不如鱼肉，说鱼眼有明目功效的，实在太牵强了。

吃肝补肝？

这种说法让猪肝特别受追捧。但可惜，对于肝脏有些健康问题的朋友来说，想要通过吃猪肝来养肝、护肝，不仅达不到目的，反而有可能会加重肝脏的负担。

因为人在吃猪肝的时候，胃会进行消化分解，然后由肠子进行吸收。所以，吃下去的猪肝并不会直接作用于人体内的肝脏，补肝的说法就无从谈起了。

想要“补”肝，不如选择高优质蛋白、低脂肪的饮食。

多吃核桃能补脑？

很多人单纯依靠“饮食”来补脑，比如说我们最熟知的核桃；很多人说核桃长的很像大脑，而且还含有Ω—3不饱和脂肪酸，所以吃它肯定会补脑。

虽然Ω—3不饱和脂肪酸对于脑部健康有一定的积极作用，但是这种脂肪酸很多坚果当中都含有，核桃也并非多有优势。另外最重要的一点是：对于Ω—3不饱和脂肪酸而言，长期缺乏确实可能会影响大脑的正常功能，但是从食物中额外补充，并没有“让人变聪明”的作用。

也就是说，靠吃核桃来补脑，意义并不是很大。

吃肉皮，皮肤就好？

不少爱美的姑娘，疯狂迷恋口服胶原蛋白、啃猪蹄、吃猪皮，以皮补皮，美容养颜。

我们皮肤里的胶原蛋白非常重要，它可以将水分保留在真皮层，让皮肤更加光滑、柔软、紧致有光泽。

可是口服胶原蛋白，包括啃猪蹄、吃猪皮吃下肚子里的胶原蛋白，最后会被分解成氨基酸。

胶原蛋白都不是胶原蛋白了，你还指望它能发挥什么作用呢？

写在最后

“以形补形”还是要因食而异，因人而为，并不是一概而论，一些食物确实存在一定益处，但最终对人体是否有功效，不是取决于食物的形状，而是要看这个食物的成分。