第一道菜

在青海,有一道菜被当地人们称之为国菜。不论是在日常生活中还是在逢年过节,婚丧嫁娶的大型席面上,都有它的身影。它,就是炒土豆丝。

土豆,又叫马铃薯。种植方便,产量高,几乎不存在什么技术问题,而且对环境的要求也非常低。所以在环境恶劣的高原,随处可见的农作物中,土豆就是其中之一。

水源充沛的地方,产出的土豆是脆的,最适合凉拌和做酸辣土豆丝。而在水资源紧张的地方,产出的土豆多半都是粉的,它最适合做成土豆泥,土豆饼,还有大碗土豆丝。

土豆的做法非常多,不论怎么做都好吃。可蒸,可煮,可烤,可炸。

从古到今,土豆在青海都非常的受欢迎,可以说是人们餐桌上必不可少的一道菜,在以前粮食产量不高的时候,有土豆顶半年粮之说。

青海的土豆,以互助县的最为闻名。互助县的水质非常的好,造就了口感与众不同的土豆也闻名遐迩。

在青海,炒土豆丝是餐桌上的第一道菜。来青海一趟,只有吃过这道炒土豆丝,那么这趟旅程就才能称之为圆满。


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