罗宋汤几乎是每个人进入西餐厅的必点之菜，也是西餐厅必备的一道汤。其名字充满异域风情，意为“俄罗斯汤”。但罗宋汤其实是发源于乌克兰的一种浓菜汤，加入了番茄等各种蔬菜、牛肉，搭配奶酪、面包食用，味道十分醇厚，是西方比较常食用的汤品之一。
微酸带甜的罗宋汤，提振食欲浓而不腻，西餐美食的入门汤做法
制作罗宋汤的材料包括圆白菜1/2个，胡萝卜1个，土豆1个，番茄2个，洋葱1个，芹菜2根，牛肉150克，香肠1/2根。配料包括花生油5毫升，番茄酱20毫升、奶油10毫升、胡椒粉2克、面粉20克、盐5克、砂糖5克。
微酸带甜的罗宋汤，提振食欲浓而不腻，西餐美食的入门汤做法
做法：1. 将牛肉洗净，切成1.5厘米见方的小块，坐锅加水，开大火将水烧沸，下牛肉汆烫1分钟后洗净备用；将土豆、胡萝卜、番茄去皮洗净切块；圆白菜洗净，切条；洋葱切丝；芹菜洗净，切丁；香肠切片。2. 锅中再加1000毫升清水，放入牛肉块，大火煮开，转小火熬煮，撇去浮沫。3. 另坐一锅，放花生油，点火热油，放入奶油，烧热后放入土豆块翻炒1分钟，放入香肠片翻炒2分钟，放入其他食材，倒入番茄酱，翻炒2分钟后倒入牛肉汤中，煮2小时。4. 炒锅洗净擦干，放入面粉，干炒至微黄，倒入牛肉汤中，搅拌均匀，继续煮20分钟。5 出锅前加盐、砂糖、胡椒粉调味即可享用。
微酸带甜的罗宋汤，提振食欲浓而不腻，西餐美食的入门汤做法
罗宋汤的灵魂当属是番茄了吧，微酸带甜的口味，浓而不腻，是炎炎夏日中提振食欲的一道好汤，配上几个面包，简单又好吃。如果觉得番茄酱酸味过重，可用番茄切碎翻炒出汁代替；也可根据自己的口味，适量加入小银鱼、虾皮等，营养更全面。
