作为一名会吃的吃货,如何做好吃的也是必不可少的,经过烹制大概30分钟左右,麻辣小龙虾出锅~~
第一步:清洗小龙虾,戴个橡胶手套,拿着牙刷,小龙虾的双钳用手按住,仔细清洗,抽取虾尾的肠线
第二步:准备材料有:大蒜头、葱段、生姜片、一小碗干辣椒、花椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白砂糖、盐少许、啤酒、香叶等调味料、)
第三步:锅里放油,等油出现了小泡泡,就可以把生虾放锅里,炸一下(虾的肉味会更Q弹),等虾的颜色全部变红,盛出来
第四步:重新在锅里放点油,放大蒜头爆锅,等蒜的香味爆出来,然后开始放葱段,五六片姜,干辣椒一小把,麻椒一大把,豆瓣酱一勺到2勺(按个人口味添加),再放上油焖大虾香辛调味料(里面有八角、香叶等)
第五步:直接下小龙虾,开大火,在锅里把小龙虾搅拌均匀,然后往里倒入开水和啤酒,记得一半开水一半啤酒,煮开之后,再放两勺生抽,三勺料酒去腥,盐适量,白砂糖少许,煮25分钟到30分钟左右
第六步:等汁快收完的时候,撒上一大把蒜末,最后再放一大把麻椒,开大火,搅匀,然后盛盘