成品
夏天总想吃些酸酸辣辣的东西。这道醋溜土豆丝材料、步骤都很简单，开胃又下饭，是我很喜欢的一道菜。
备料：中等大小的土豆一个、蒜头三瓣、红葱头或葱白少许、干辣椒五个、盐、酱油、蚝油、白醋。
步骤一：土豆削皮，切薄片后改刀切成细丝。尽量切细一点，这样后面炒的时候，既能让土豆丝快速变熟，又能尽量保留土豆丝脆脆的口感。
切片再切丝
步骤二：水中加半勺盐，放入土豆丝浸泡两分钟左右，再换水冲洗两三次，直到把淀粉洗干净。洗净后沥干水备用。
防止土豆丝炒的时候断掉
步骤三：蒜切小块，红葱头（或葱白）切小段，干辣椒洗净切小段
配料
买这种干辣椒的时候我习惯买这种颜色偏深的，有辣香味又没有那么辣~不清楚的话直接问干货店老板就好啦~
干辣椒
步骤四：热锅放少许油，放入配料炒至蒜头变得有点黄，有香味飘出的程度~
嗞啦嗞啦~
步骤四：放入土豆丝翻炒一分钟，加入1/4勺盐、半勺蚝油、半勺生抽，翻炒均匀后沿锅壁淋入一勺白醋，再翻炒均匀即可出锅~有葱花的话也可以洒一点哦~
翻滚吧土豆丝儿~
Tips：炒土豆丝的时间不是一定的，要视土豆丝粗细程度定哦。
