这样的土豆吃法是农村老家的吃法，每隔一段时日都会吃一次，每次做都是一大盆土豆，我们在家几个土豆吃一顿就可以解馋。平常土豆烧煮煎炸等做法吃腻了，不妨试试这样的吃法，吃出另一种高度；
土豆有很好的食疗作用
1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3.解毒：有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4.通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
5.降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。
6.抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
7.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
8.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。
『土豆肉末蘸酱』
配料：中等土豆4个 普通面粉25g 粉条30g 梅花肉1小块 大葱1段 姜片2片 生抽2小勺 老抽1勺 盐1勺
做法：
1、土豆去皮，准备好小盆和研磨工具；
2、土豆用研磨器擦成土豆糊；
3、准备2个多余的大碗，干净的纱布铺在一个碗上，舀入1勺土豆泥；
4、挤出大部分水分，水分也不要挤太干了；
5、挤出的土豆水不要倒掉，静置10分钟左右；
6、倒掉水分后，留下土豆淀粉；
7、挤干水分的土豆泥放入淀粉碗里，放入30g面粉，带一次性手套抓均匀；
8、最后土豆泥的状态就是柔软不粘手但可以成团，可以轻易从虎口挤出，如果太干就要加适量的清水进去再次抓均匀；
9、梅花肉切成小块；
10、粉条提前浸泡洗净；
11、粉条、肉块放入大碗里；
12、倒入可以没过肉、粉条的冷开水，同时放入生抽、老抽、姜片、盐、葱段，隔水上锅蒸30分钟到肉粉条熟透；
13、砧板上撒适量的干粉，土豆糊放在砧板上摊薄大约1厘米厚；
14、切成小条后再切成小段；
15、然后搓成大小像食指一样的长条；
16、开水入锅煮后等十几秒就可以了，沾着粉条酱、牛肉酱太好吃了；
注意事项：
1、土豆糊里面粉不要加太多，大约25-30g就足够了，加多了做出来的成品是硬的，没有嚼劲；
2、搓的时候不可用力，撒适量的面粉，轻轻搓就可以了；
3、如果搓嫌麻烦，可以拍成小片，放入锅里直接蒸熟后，切片吃也是可以的；
2、肉酱可以用西红柿酱、牛肉酱代替；
