2017年7月16日

宿醉之后发生的一系列事情算是一笔勾销了。

我们还是需要好好的经营我们的咖啡馆。

那天我还是早早的来到店里，如果起床起的太早我通常不知道应该干嘛，感觉时间多了一倍，看上去很划算，但是对于常年习惯10点左右起床的我来说，6点钟起床会显得无所适从。我在家里磨蹭，逛完这间屋子逛那间屋子，去这间屋拿件衣服，去那间屋去个杯子，晃来晃去也不知道干什么。

吃点东西吧，我灵机一动。

于是我做了一份黄油炒蛋，但此刻我很想喝咖啡，咖啡配上炒蛋会不会有别样的味道。但是家里没有任何做咖啡的设备，甚至连也没有咖啡豆。

去店里喝一杯吧，虽然这时没有人，可我也从来没有感受过店里清早的气氛。

漫步来到店里，清晨的阳光从东方照射在店门口的大落地窗上，使得整个门脸呈现出金碧辉煌的样子。也许有一天我们这间简单而简陋的店铺能够变得金碧辉煌，从内在变得金碧辉煌吧。

当然这是我当时1秒钟的想法，打开门之后，我又回到了现实，我马上回到了一个很现实的想法上来，“今天会有多少个客人来？”

抱着这样的想法，我打开咖啡机，打开开水机，打开所有能打开的机器，把昨天晚上清洗完的东西整理好，这是开店必须要做的事情，慢慢的这件事情会变成我的习惯。

在这很长的一段时间里，这个时间大概有一个月，我们的咖啡馆状况慢慢变好了，起初我们一些客人是拿着亖哥给的传单来到这里，那部分客人显然有一部分是懂行的人，觉得我们咖啡做的很地道。

这个地道怎么解释呢？毕竟在那时，学校里没有什么特别专业的美式的意式咖啡馆。

这个美式的意式咖啡馆怎么解释呢？意式咖啡源自意大利那不勒斯，必备一台意式浓缩咖啡机，用这台咖啡机做出意式浓缩咖啡售卖，而美国那群老奸巨猾的商人看到了这个商机。把这种咖啡机引进到美国。大家都知道美国人大老粗，没啥品味。成天喝滴滤咖啡，甚至速溶咖啡。瞅见这大机器十分喜欢。

但是美国人也不太喜欢天天喝意式浓缩这样的玩意儿。

意式浓缩是什么？就是用咖啡粉填装进冲煮头中，用意式浓缩咖啡机做出来的1oz-2oz的咖啡，这种咖啡的特点就是少、浓、苦。哦不！咖啡界一般掩耳盗铃的不说苦，说醇香。反正就是难以下咽，对于一般人来讲。

美国人就想招，他们知道意大利人往意式浓缩里加牛奶啊，加奶泡，整出来卡布奇诺什么的混合咖啡。

美国人玩的可就大了，加糖，加牛奶，加冰牛奶，加冰，加奶油，加巧克力酱，加焦糖酱，加各种各样能吃的东西，前些日子听说不知道哪个丧心病狂的咖啡师，往咖啡里加辣椒面。

咖啡馆真是被我们这群千禧年代的客人逼出病来了。

所以这就是美式的意式咖啡馆，用的设备是意式浓缩那套设备，卖的东西是通过美国市场考察做出来的。

现在这样的咖啡馆在中国十分流行。不管他怎么违背咖啡的原则，起码他是认真做现磨咖啡的。

我们就是这样的咖啡馆。

也算是地道的咖啡馆。

为什么说之前的咖啡馆不地道呢？

也许他们连意式浓缩咖啡机都没有。又或者他们甚至连新鲜的咖啡豆都没有，纯用速溶。

但是这样的咖啡馆按现在这个形势下始终会被淘汰。

我觉得我们发现了这样的商机，所以做了一件这样的事儿。

但事儿归事儿，有的时候我们忽略了消费者的消费习惯。

这大概就是我们艰难前行的原因。

说了这么多再来说说我们咖啡馆，最近有了几个稳定的客人，虽说是稳定的客人，但也不是天天来，毕竟我们买的咖啡虽然便宜，但是也要顶上一个盒饭的钱。

这天一位之前常来喝热可可的客人，带来了一位好友，那位好友也点了一杯热可可，我努力地说，我们这里的咖啡还不错，她却说她喝咖啡睡不着。

其实我当时的内心想法是，喝咖啡睡不着为什么来咖啡馆？

虽然以后的日子里我已经能坦陈的面对这个问题，但是心里还是忍不住会骂一句。

这时又来了一位客人，现在已经是晚上8点过了。

他对我说：“老板，来杯猛的，听说你们这有特别猛的玩意。”

我说：“什么比较猛，你咋了。”

他说：“今晚上要赶作业，不来杯猛的不行。”

我说：“来杯意式浓缩吗？”

他说：“就那玩意。”

我说：“其实咖啡因含量和拿铁一样多。”

他说：“但我听说很猛。”

我说：“听谁说。”

他说：“你不管了，给我来三杯。”

我说：“你确定。”

他说：“来吧。”

我收了钱，开始做第一杯浓缩咖啡。

做完他一口干了。我没有做第二杯，我不确定他能不能接受这样的东西，毕竟现在99%的国人肯定是接受不了一杯浓缩咖啡的。

他喝完长叹一下气，说：“我……喜……欢。”

于是我又给他做了第二杯和第三杯。

小哥喝完了第三杯说：“地道，我就喜欢这样纯粹的玩意。”然后转身就走了。

我也不知道那位小哥会发生什么，其实心里很忐忑，生怕喝出个好歹。