味喜欢得无法自拔，称其为佳肴中的必备配料；而有人却对其气味感到强烈的反感，形成了一种特殊的“爱之深，恨之切”的味蕾之争。
作为一名黑暗厨房殿堂级选手，我自己对香菜也有着深厚的感情。每次在烹饪中加入香菜，都能让我感受到它独特的香味和口感，仿佛一股清新的风在我的味蕾中荡漾，浓烈的味道，能够遮盖我厨艺的“特色”。
我也注意到身边有一些朋友或家人对香菜的味道表示不满，甚至敬而远之。
为什么香菜能引发如此截然不同的反应，香菜到底是一种令人陶醉的调味料，还是一种让人闻之色变的食材呢？让我们一同来探索这个引发味蕾之争的小绿叶。
香菜味觉遗传与心理因素
研究表明，人类对于香菜味道的接受或厌恶可能与遗传和心理因素有关。
一些科学家认为，对于香菜味道的好恶可能与基因中的一种味觉受体基因有关，这种基因会影响人对于香菜中特有的化合物呈现出不同的感知。
一些人可能天生对于这种味道较为敏感，而另一些人则相对较不敏感，从而产生了对香菜的不同反应。
此外，心理因素也可能对香菜的接受或厌恶产生影响。早期的味觉经验、文化习惯、社会环境等因素，都可能塑造一个人对香菜的看法和喜好。
例如，在一些家庭中，长辈们可能对香菜表示厌恶，而年轻一代可能会受到影响，形成了对香菜的负面情感。同时，社交媒体和网络上对于香菜的调侃和讽刺，也可能对一些人产生了负面影响，导致他们对香菜产生抵触情绪。
对于那些不喜欢香菜的人来说，可以尝试不同的烹饪方式，如减少香菜的用量、炸香菜片或者用其他调味料代替。同时，也可以尝试开放心态，多次尝试，或许会逐渐产生对香菜的兴趣和喜好，享受香菜独特风味。
