做好的"鸡肉酿青椒"
一日，做鸡扒，鸡肉处理的不好，吃起来柴柴的，也有点硬，口感不是很好。
没过几日，在电视«暖暖的味道»节目里，看到节目里的老师在教如何把鸡肉做嫩的方法。
现学现做，买回了青椒，鸡胸脯肉，做一道"鸡肉酿青椒"。
1，需要的食材：青椒，鸡胸脯肉。
图片发自简书App
2，切好整齐的青椒，切成小丁块的鸡肉。
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3，需要的调味品：料酒，胡椒粉，酱油，盐，花生油，芡粉。
除了鸡蛋，上面所需的调味料依据个人的口味适当加减。
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4，首先将切好丁的鸡肉依次的加盐加水，顺着一个方向打出鸡肉的胶质，这样反复的加盐加水的顺序要做四次以上，完全让鸡肉吃透，吃饱水，这样鸡肉才嫩；其次进行对鸡肉调味，可依各人的口味进行调制，调制好后扑上一层薄薄的芡粉，裹住水份；最后淋一勺子花生油，作用同样是裹住水份。
这一步一定要做得好，因为是鸡肉嫩的关键一步。
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5，把制好的鸡肉进行调味后，开始进行酿制，对酿制好的青椒露出肉的部分粘上干粉进行封口，以免烹煮时鸡肉脱离青椒。
酿制好的成品
6，开高中火加花生油煎制，把青椒煎成半焦状，后加入半碗水，酱油，西红柿一个，中火焖煮5分钟后，收汁，出锅装盘。
煎制中
焖煮中
做好的鸡肉酿青椒
事情的开始都有第一次，第一次学习用鸡肉酿制，第一次学习用这种方法把鸡肉调嫩。
平常一日三餐的学习制作，可以养成全身心投入一件事情的习惯，可以调整到专一的轨道上来，成功做出一道道心怡的美食。
学习使人心境开阔，学习可以把许多不可以变成可能。
今天学习鸡肉酿青椒，明天可以学习鸡肉酿藕，美食是把一切看似不可能，变成一盘盘饕餮大餐。
