编辑人：志明
编辑日期：2018.5.7
小区人海鲜团购介绍：全国各大海域完善的捕捞团队，为社区居民提供“当天捕捞，当天到小区的海产品”
今天知识普及之“冻海鲜更鲜”
在所有美味食材里，大概对海鲜最为“挑剔”了！常识认知里，海鲜，海鲜，怎能容忍不鲜呢！鲜，大概成了人们对海鲜最基本的要求，活蹦乱跳、灵动吐泡的最好！觉得活的鱼虾蟹贝，口感好，营养充分。所以，大多数人在面对活鲜海鲜和冷冻海鲜两者之间，大多偏爱于前者，冷落了后者！但是，小编悄悄告诉你哦，倘若你不是可以亲自下海捕鱼的渔民，就不要对活鲜海鲜有太高期待了！其实，有些看似死寂的冷冻海鲜，才能真正满足你的口感享受和营养需求！
1.为什么鲜活海鲜不一定比冷冻海鲜好？
随着我们对海鲜的需求量越来越大，水产养殖业在湖区和近海区遍地开花，问题也不少。大多数养殖密度大，生长周期短，水产品质量并不高。鲜活海鲜的价格，越来越亲民！如今，目前水产市场上那些鲜活的水产，大部分为当地或者经过短途运输来的养殖水产品！那些饲料喂养的鱼虾蟹贝长成之后，经过一路运输和颠簸，流通到水产市场！看似鲜活，其实在它们脱离自身生长环境的时候，就开始算断食了，接下来就靠不断消耗自身的脂肪养分了。甚至有些无良商家，为了让那些奄奄一息的水产品看起来更“活跃”，偷加一些“料”，这就严重脱离了消费者本身的诉求，甚至威胁到身体健康！除非你选择小区人的海鲜团购，或自己出海随船去尝试即捞即食。
2.什么样的冻海鲜更新鲜呢？先给大家讲解一下冷冻海鲜的一些现代化方式
冷冻的分船冻、岸冻、死冻，在船冻和岸冻的基础上，又分为生冻、漂烫和熟冻。
船冻：现在很多海鲜在捕捞后，海鲜鲜活的状态下，在船上立刻进行加工处理，经过低温急冻，最大限度的保证了海鲜的品质，经解冻后，能呈现出鲜活的口感和充分的营养！新鲜感甚至要比那些经过长途运输的活海鲜好！一般现代的远洋捕捞，都会用“船冻”方式！
岸冻：海鲜被捕捞后，在船上通过加冰，使海鲜保持低温，随着捕捞船漂泊返程，等船靠岸后，再将海鲜进行冷冻。这种冷冻方式，若是远海捕捞，就不能保证海鲜是鲜活的了，返程中有死亡的情况是正常的！若是近海捕捞，海鲜死亡率会低一些。海鲜上岸后，大型的捕捞公司会对其进行分拣，然后进行冷冻。
所以岸冻海鲜的品质与船冻海鲜是没法比的！
生冻，生海鲜直接低温无冰急冻！大部分鱼类海鲜都可以生冻的哦！
熟冻，将捕捞上来的海鲜用海水煮熟，然后迅速低温无冰冷冻！我们卖的北极虾就是这种工艺
漂烫，将捕捞上来的海鲜用海水漂烫，即“半熟”，然后迅速低温无冰冷冻！
还有一种方式叫死冻，一些小型捕捞渔船，由于船上没有先进的冷冻设备，只能通过加冰来保持海鲜的低温状态，加上长时间捕捞海鲜，不能及时返航！可能通过专业运输船来运载海鲜，这过程中很难保持海鲜的鲜活，大家经常吃的冻带鱼就是这种方式。
也就是说，好的冷冻方式可以让海鲜保持其鲜活时的口感和营养，所以选对了冷冻海鲜，相比之下，活鲜海鲜就更逊色了！
小区人海鲜团购，专注最鲜的海鲜，空运直达，保留大海原始的味道！！
温馨提醒：
冷冻海鲜不要用水温过高的热水来解化，也不要用水龙头一直冲，否则海产的质感可能会小打折扣
冷冻海鲜缓化之后，切莫勿反复冷冻！解冻后的海鲜最好尽快吃完，即使有剩余，也应放在冰箱冷藏室内。
