个人觉得这个配方ok

一.用料

低筋面粉      100g

细砂糖        50g

色拉油        55g

鸡蛋液        10g

核桃碎        30g

泡打粉          1/4小勺

小苏打          1/8小勺

二.做法

1.将色拉油、鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀

2.另取一个盆将面粉、泡打粉和小苏打混合均匀过筛

3.将核桃碎倒入面粉中，混合均匀

4.将混合好的面粉倒入第一步的混合液中揉成面团

5.将面团分成等量的若干个小球，每一个搓成小圆球，压扁后放入烤盘，并在压扁的面团表面刷层蛋液

6.烤箱预热，中层，180度，约15分钟即可。

小贴士：a.小苏打是做桃酥最关键的部分，加了小苏打后将面团揉成扁平状时可以看到四周都会出现缺口，这样的才成功

b.表面刷层蛋液是为了烤出来的色泽好看而且比较香

c.尝试了芝麻味的桃酥味道也很不错，可以根据个人口味选择做桃酥

d.如果要做成咸味桃酥，不知道是不是直接将盐替代糖就可以了。不确定没有糖是否做得起来，下回尝试吧。。。