做一个闷骚的菜刀架子

这是一个hobby级别的小玩意儿,有一定的实用性,但是更多的是趣味性,我做这个刀架的原因,最主要的是:我想做一个

看着细腻的刀架从木板中脱胎换骨,呈现在我面前,心情还是很爽的。

当然,实用性也是有的。我家菜刀不少,长的短的,宽的窄的一大堆。本来我也有一个刀架,只是,缺少放中式大片刀的位置,但是却有8个放牛排刀的位置。去你的牛排刀,我不需要啊!所以,作为一个DIY患者,我还是自己做一个吧。

首先介绍一下用到的主要工具

  • A. 台锯


  • B. Router


  • C. Sander


接下去介绍我的制作过程

1. 选料

厨房用具对木料的要求其实挺高的,比如切菜板,一般都需要是硬木制作。刀架的材料,自然不能差了。Homedepot或者lowes的木材,一般店里能买到的最好的就是oak。Oak木质比较坚硬,缺点是纤维略粗,如果你追求细腻的finish,oak就很难呈现。所以我找了一家比较专业的木工商店寻找木材。我去的这家叫Rockler Woodworking and Hardware。

Rockler.jpg

我本来计划用核桃木搭配枫木做的,因为核桃木花纹漂亮,色泽偏暗,而枫木比较亮,两者搭配有一定的反差,也比较稳重,经典。不过在店里我看到了一种紫色的木头--我承认我孤陋寡闻,之前没见过-- purple heart。我不知道中文有没有特定的名称,我就叫它紫心木吧。这个风骚的紫色让我改变了原先的注意,于是我决定用核桃木搭配紫心木,做一个闷骚的刀架!米其林三星以上的大厨可以联系我,我免费为你做刀架。

这两块木头不便宜。大一点的是核桃木,5寸X3/4寸X4尺,售价$29.9睡前;紫心木条¼寸X 1½寸 X 4尺,售价$9.9税前。

2. 设计

我量了我的菜刀们,刀身长度都在8寸以下,宽度最宽的不超过1⅞ 寸,所以我的刀架长度最长以8.5寸为限,阶梯式缩短。宽度设计了4个2寸宽的较长插口,再加上4个1⅝宽的较短插口 ,另外包含一个4寸宽的中式菜刀插口,一个¾寸宽的剪刀插口。紫心木条切成¼寸或者½寸宽,作为分割条,分割出插刀的空间。

3. 切割,拼接

按照我的设计,在台锯上切割出需要的尺寸的木块/条。

然后用胶水粘贴。胶水一定要选用防水,而且符合食品安全要求的胶水,比如我用的Titebond II胶水。

厚的核桃木板上在设计好的位置贴上紫心木条,再贴下一层核桃木,用架子夹紧。胶水至少需要夹半小时才能打开夹子,然后开始贴下一层。

我在某些位置添加了dowel以增加结合强度。

4. 修边

再所有6层都贴好后,就得到了这个粗坯,它两侧的边还是高低不平的,底下我要做成斜坡,但是现在还是参差不齐。

所以这一步需要把边修齐。我是通过台锯来修的。但是台锯有局限性,我这个台锯巨偏直径10寸,使用过程中能切的最大深度略低于3½寸,而这个毛坯的厚度达到了6寸,一刀是切不透,需要正反切两次才行。如果锯片和靠山间不平行,掉头反切的时候会导致两个刀口不吻合,所以切记,这一步一定要仔细调整锯片和靠山的间距,尽量做到两者平行。另外,锯片本身需要非常垂直,不然会把侧边切斜了。这一步把锯片调整好非常重要,因为你也不想把你的心血切废了。

斜边用miter guide辅助切出来,也是正反各一刀。

5. 打磨

粗坯做好后,表面还很粗糙,需要打磨光滑。我用了两种砂纸,第一种180目的,粗磨一遍,整体磨平,并把锯片的痕迹磨掉。然后用320目的砂纸继续打磨,这一步是为了把表面打磨细腻。个人对于这一步打磨完的表面已经很满意了,如果你是完美主义者,可以用更高目数的砂纸接着细磨。

出了表面打磨,我还把底面之外的边都用router磨出了圆角。Router磨完之后
,再用320目砂纸手工打磨光滑。

除此之外,菜刀插口可能有一些残留的木纤维,用utility knife手工切除。

此外,画蛇添足的一步到了,用边角料给这个架子添加四个脚。

6. 上油

因为刀是接触食物的,所以最好不要用化学材料作表面处理,所以这次我选用了无色无味无毒的矿物油。上油过程很简单,就是把矿物油倒上去,用布给抹匀。插刀孔里面倒入矿物油,让油自己流下去就可以。

接着,晾干就可以使用了。

一个由紫心点缀于核桃木中的,闷骚的,菜刀架子!

再多上几张图。😁

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