蔷薇醉

        小李杜中的李商隐,其诗句——相见时难别亦难,东风无力百花残。脍炙人口,但其——青楼有美人,颜色如玫瑰。怕就没有多少人知晓了。

        玫瑰,原产地便是中国,非舶来品。《说文》中说——玫,石之美者;瑰,珠圆好者。可见玫瑰最早是用来形容美玉,后用到了蔷薇科的那株鲜花之上。

        中国玫瑰产地众多,最佳产地为山东平阴,这是众所周知的。正所谓——天下玫瑰出震旦,震旦玫瑰在平阴。

      平阴玫瑰之中,又以平阴重瓣红玫瑰为最佳。国家卫生部三号批准文,特批此玫瑰为食品原料。也是唯一被批准的药食两用玫瑰品种。

        2017年2月,项目研发组一行十数人,远赴山东平阴,获取“蔷薇醉”原料。

        后立刻返京,至莫愁湖,取古法(涉密,不便多言),合数十人之力,纯手工酿制。

        至2018年2月,酒成。

        此酒为纯玫瑰花瓣配合古法酿制,甘甜醇美自是当然。不过因酒精含量不高,古人饮此花酒,多是粗粗筛了便饮,自早饮至晚也不得醉。然而当下遇到的难题却是如何将此酒中的微生物剔除,便于保存。

        既不能添加防腐物质,又不敢采取其它工艺,怕坏了酒的口感。迫于无奈,项目研发组采取了最“笨”的方法,以物理方式过滤酒中的杂质及发酵微生物。

        最佳的原料,最古朴的酿制工艺,最“笨”的过滤方法,一年的时间,得见处子真容!

        若您有缘品鉴,幸也!幸也!

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