走进咖啡馆坐定之后我们常常能收到一杯白水或是柠檬水，或被告知自助倒水的地方在哪里，当然各种需到款台点单的大型知名连锁咖啡馆除外，所以，为什么要提供一杯水呢？
一、 人性化服务
像是所有的餐饮服务商家一样，主动或被动提供一杯水给顾客是最为基础的服务内容之一，至少在我国是这样。可以理解为喝口水休息一下再点单，也可以理解为，来我家了先上杯水表示下欢迎。廉价的水其实能够传达很多善意的信息，至少应是无人反感。
二、 清理口腔
规模不是很大的咖啡馆或是精品咖啡馆往往在效率和品质的选择上更为偏向于后者，而想让顾客充分的品尝一杯好咖啡的味道就离不开一杯水的帮忙。喝咖啡之前喝口水可以保持口腔清洁，去除异味，更能品尝出咖啡的味道；品尝不止一杯咖啡的时候，不同咖啡种类间切换之间喝口水，能保证上一杯的美味留在上一秒，而下一杯的享受从新的一秒重新来过；喝完咖啡后喝口水可以让口腔重回清爽，让大脑去回味就好。
三、 补充水分
咖啡并不解渴反而利尿，会带走身体中的水分，多喝甚至还会让身体轻微的脱水，所以喝咖啡之后喝杯水是对身体水分很好的补充，对健康更加有利。
综上，水总是个不错的迎客好选择，生命之源嘛。。。
