这种野菜，没想到与豆干是绝配，炒一盘分分钟被吃光！
春天市场上发现一种野菜，长得有点点像芹菜，卖菜的大妈说它叫水芹菜，而且味道很好，我看买的人不少，我也图新鲜买了一把，足足有一斤半，才卖2元块钱。另外我又买了一些烟熏干（豆制品中的一种），准备炒一个水芹菜炒烟熏干。回家洗洗炒炒，水芹菜炒烟熏干就好了，此菜香味特别独特，入口感鲜微辣，水芹香、豆干香、烟熏香、糊辣香共同演绎出一道与众不同的美味。把水芹菜和豆干搭配在一起，真的是绝配，放入锅里大火爆炒，几下就出锅，没想炒一盘端上桌分分钟被吃光，家人都觉得味道很不错。
水芹菜炒烟熏干味道不错，而对水芹菜的营养并不怎么了解，特地到百度上了解了一下，原来水芹菜中具有利尿、平肝降压、补钙，镇静安神，增强食欲等作用。另外水芹菜中有特别多的粗纤维，它可以帮助我们体内的人体胃肠蠕动利于缓解我们的便秘，还有利于减肥，特别对于小腹部脂肪的减脂，也有良效。
烟熏干是种豆腐干中的一种，虽然属于素食，但是其功效却不比水芹菜少。豆腐干的蛋白质算得上是素菜类型中最高的了 ，甚至可以与肉类的蛋白质含量相媲美，而且多吃豆腐干还有助于我们体质素质的增强。别看豆腐干小小的一块，且含有丰富的钙和一定量的维生素D，有利于骨骼生长，还可以预防骨质疏松；豆腐干还有更年期的女性非常好，因为里面含有丰富的雌激素、磷脂等成分，它可以延缓更期女性衰老，以及改善更年期女性的不良症状，效果还挺好。
【水芹菜炒烟薰干】的制作方法
【食材】：水芹菜三两、烟熏干一块约有半斤，干海椒十来个、老姜一小块、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量
【制作步骤】：
第一步：水芹菜摘去叶子不要，留下杆杆洗净控干水分备用 ，烟熏干洗净后切成细条，大蒜切碎备用；
第二步：锅中倒入适量的油，油四成热时下姜碎和干海椒炒香；
第三 步：我们这时倒入烟熏干炒得表面微焦；
第四步：我们再倒入水芹菜炒匀；
第五步：炒到水芹菜打奄时再加入适量的食盐炒匀；
第六步：最后我们再调入少量的鸡精或味精炒匀，就可以关火起锅了。
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