广东不太吃辣。
江浙沪的长三角平原区域也不太吃辣。
北京仿膳里面也很少用辣椒。
因为，辣椒作为观赏植物引进，最开始不是给人吃的。
后来，贫困地区的劳苦大众发现，吃辣下饭，可以节省用盐。
中国古代盐是是官府专卖的，价格特别高，相当于人头税。
所以，辣椒在一定程度上成为食盐替代品。
现在辣味比较流行，主要是低端餐饮业偷懒耍滑，把菜的口味搞得很重，烹饪手法简单粗暴，掩盖食材品质的不足。
所以，这些地区的人不喜欢吃辣，因为有更喜欢吃的口味。
为什么有些地区的人不喜欢吃辣？
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