子曰：父母在，不远游，游必有方。
——《论语·里仁》
最暖心的恩典，是父母的养育；
最长情的告白，是子女的陪伴；
最熟悉的味道，是母亲包的那份饺子。
【饺之源】“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。” ——明末·张自烈
三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。
关于饺子起源，还有另一个说法:1400年前冬至这天，“医圣”张仲景为了给家乡的老百姓治冻疾，把煎熬的羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵状，煮熟连汤带食赠给穷人，老百姓从冬至吃到除夕，治好了冻疾，后来纷纷模仿包起了“饺耳”，这就是今天饺子的祖宗。
从古至今人们对饺子的热衷，不仅是因为饺子好吃，它和中国年一样，是一种标志。
和其他几大传统食品，粽子、月饼等一样，不仅是中国老百姓餐桌上的一道美食，更多的代表中国的饮食文化。
“除夕的饺子，吃的不是外人”，一家人围坐桌前，边包饺子边聊天，气氛和谐其乐融融，饺子既是美食也是平安、团圆、富足吉祥的象征。
除夕夜亥时一过，便交子时，是新年最初的时刻，吃饺子寓意着“开张大吉，万事如意”；
饺子有馅，需剁碎，代表着岁岁平安，饺子外形似元宝，代表着招财进宝；
煮饺子熟了飘起来代表勃勃升起，煮破了，叫喜开花了；
盛饺子叫元宝入库，大伙一块分着吃叫福气分享，看似小巧玲珑的饺子，竟有如此这般多的说道，真是不可小觑。
盛饺子也是不可不说的，每回饺子煮好了母亲边盛边数，说是每个碗里不可以是单数，好事得成双，更不可以是七个饺子，不吉利。
饺子盛好后，先端三个碗以敬天地、敬祖宗和灶王神。
人们把各种象征美好的东西包进饺子，来寄托对新的一年的希望：花生、糖、枣、栗子… …
印象最深的是小时候吃到母亲包在饺子里的硬币，那种意料又意外中的惊喜，让除夕的饺子宴因为一枚小小的硬币，掀起一个又一个小高潮。
“饺子就酒，越喝越有”，中国的传统习俗喝酒必有下酒菜，物质匮乏的年代如果有盘饺子足以。
三两好友围坐一起，几杯小酒，几个饺子，几句家常，倒也是美不胜收。
“送行的饺子，留客的面”，中国人向来好客，若是贵客临门，必定热情款待。叨扰久了，主人一盘饺子上桌客人心领神会，吃完走人。若是不懂或装作不懂，执意久留，必会令人生厌。
现在也有很多用饺子招待客人的，久未相聚的老友或是至亲的人，在一起包饺子、吃饺子既开心又融洽，但必须是心照不宣、心有灵犀的人，否则人家会以为自己不受欢迎，误认为主人在赶自己走呢
此时又想起儿时母亲包的饺子了，饺子大多是月牙形的，而母亲却把饺子包成各种形状，兔子、小鱼，老鳖.. …
每到饺子煮熟掀开锅盖的刹那，一锅元宝中间混杂的各种小动物，总是我们兄妹争抢的热门。
而那种圆形的两片面皮包起来，边儿捏上花纹的“针线匾”，则是女孩子的专属，说吃了会心更灵手更巧，针线活做得好。
随着年岁增长，我们慢慢学着跟母亲一道包饺子，慢慢地领会饺子带给我们的乐趣和深远意义。
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饭先生和面小姐的东北饺子馆
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