南门涮肉

南门涮肉

终于吃到传说中的南门涮肉。

这口发迹于北京天坛南门的传统涮肉红火了十几年。

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这种地道的清真铜锅涮肉，拥趸甚多，永远客满永远排长队。

今天仗着天好，勇敢的取了号，在后海边溜达了两个半小时后，终于挤进四合院，好好安慰五脏府。

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这种传统铜锅涮肉，一锅清汤做底加个把红枣葱段，考验的是肉质本身原汁原味，要鲜香要软嫩要对得起吃货这口牙，再配上几瓣糖蒜，一碟心里美萝卜皮，好了，这嘎嘣嘎嘣脆的，心里果然美滋滋的

吃涮肉，图的就是一口自在，不需费心考虑配菜，一碟麻酱，肉吃美了，白菜豆腐就能搭。

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这几年吃涮肉，大多跟着我师，赴简单的局，吃大盘的肉，不用带脑子，带上舌头和耳朵，吃到嘴里，听到耳里，回家一琢磨，嗯，又长进不少