《老炮儿》里有不少北京的特色吃食。
煎饼果子
煎饼果子是北京街头常见的平民食品。戏里开场，灯罩儿就是因为煎饼摊没办证被城管抄了。
《老炮儿》里现成有买煎饼果子的一幕戏，很地道，绝对原装带发票的北京大姐式呛人：
——我那个，要四个鸡蛋，完了香菜多放，葱花多放，韭菜花多放……
——有够没够啊，给你十个，我撑死你！
——吃完这顿新账旧账一块算，行不行？……
——蒙谁呢？钱匣子你也拿走！都你合适得了，什么玩意儿！
——姐……
——边儿去！
没去过天安门，不好意思说到过北京，去天安门的公车上没被售票员大姐这样骂过，也不好意思说到过北京。
爆肚
爆肚是清真小吃，和卤煮火烧、羊杂碎等等一起，都是北京的穷人乐。
穷人乐，重在材料便宜，不是下水就是边角料，但也算沾了荤腥，对以前吃不上正经肉菜的老百姓是个乐子。
六爷与一众人等吃爆肚这场戏，有两个有意思的地方，一是坐在后厨边上的桌子，一是三分钟的肚仁儿。
一般人坐飞机，省点的坐经济舱，宽裕点的坐商务舱，再宽裕点的坐头等舱。你说你要坐驾驶舱，杵在机长身后，这说的就不是钱的事儿了。
六爷坐后厨的边上，也是这个范儿。专设的小桌，自带闲人免进属性。哪怕只是一个小馆子，坐的地方不同，讲究就上来了。
肚仁儿是爆肚中最贵的，算是爆肚中的劳斯莱斯。而且价钱不是重点，重点是火候和口感的讲究。师傅上菜时说了：
麻利儿的，三分钟不行了。
肚仁儿出锅要尽快吃，否则那脆爽嚼劲就过去了。要诀就是要及时，要快，就像六爷趴在话匣子身上那一下。
这种火候和口感的关系，戏曲理论家齐如山先生，著名的老北京，曾经在《中国馔馐谭》里极生动的描述过：
一次我在家中请客，找了一位很好的厨师。我适在厨房，见他做了一碗汤爆肚，我看有些生，我问他，这个菜火候不欠一点吗？他说，在东院里吃正合适，若在本院吃，则当然微生。
因吾家平行四个院，厨房在最西院，客厅在最东院，有两三院之距离。该菜在此过程中，还有变化。大致是每一个好厨师随时随地，都注意及此。
这种细微入微的讲究，为了口感恨不得要给碟子装上GPS。
鱼香肉丝
六爷和儿子晓波和解的一场戏，在一家小饭馆。桌上两碟小菜，一碟看不太清，大概是凉拌腐竹，另一碟是鱼香肉丝。
尽管和儿子积怨已久，说话间，六爷还是把鱼香肉丝的碟子往儿子的方向推了推。爱子之心，拳拳可见。
鱼香肉丝算川菜，但是在北京的小饭馆里都能点到，我第一次吃鱼香肉丝就在北京。
那时在学校里，大家都没啥钱，聚餐时在小饭馆的肉菜F4就是：鱼香肉丝、京酱肉丝、糖醋里脊、宫保鸡丁。
其出镜率和不可回避程度，换算成大学课程，大概地位等同：马哲、政经、毛概、邓论。
鱼香肉丝虽然便宜，在需要的时候也可以很洋气：
You share rose get fun——赠人玫瑰，手有余香
英文经典名句，直译过来就是鱼、香、肉丝、盖、饭。
说完吃，另外还有一个有意思的事情：
六爷究竟身价几何？
为了拿出十万块钱赎儿子，开小杂货铺为生的六爷四处找人借钱。处处碰壁后，靠着老情人话匣子压箱底的八万块才终于凑齐。
无以为报的六爷，把唯一的家财，自己的房产证扔进话匣子的窗里。
之前有人讨论过这套房子的价格，我专门定格看了戏里的画面：
话匣子手上这本房产证上的信息是这样的：
地址：西城区后海鸦儿胡同36号（近银锭桥）
平房、砖混、住宅
建筑面积：140.77（平方米）
这么一间破败大杂院的平房放在2016年大概值多少钱呢？参考搜房网上最近的一则售房信息：
也在什刹海，也是大杂院，还不临街，16平方米叫价205万，单价12万/平方米。
那么六爷这套140平方米的房子，市价大概是1600万左右。
话匣子曾说：
谁要你这破房子啊。
这绝对是真爱。这爱是不是超越了千年有待验证，但已然超越了千万。
所以有时看电影就看电影，不要瞎琢磨。你在戏里悲天悯人，感怀家国，结果梦想一照进你的现实，你的现实顿时就走了光。
