今天读了篇励志的文章，台湾的面包大王林育炜的一句话，震撼了很多人：做一万款普通面包，不如把一款面包做精。
他的确把面包做到了极致。
他做的面包，坚决拒绝添加剂，还要有好的看相和手感。在北京，他的一款面包单店销售额就可以一个月就可以有几百万收入。
我更关注的却是他在北京从头开始的日子。
来北京之前，林育炜已经可以把面包做到了在台湾数一数二的地位。但是到了北京他做的面包却屡次失败。
因为北京的气候，温度、湿度和做面包的材料都和台湾有很多不同。对精益求精的林育炜，除了他的对面包的执着，其他的一切都要从头开始。
这让我想起了小时候听到的一句话：橘在淮南生为橘，生于淮北则为枳。
养生也是因地而异的。
比如，现在全国各地都有重庆的火锅。
重庆的火锅可能还真只适合西南地区的人。
重庆地处西南，嘉陵江和长江被群山环绕，水湿蒸腾而不能外泄，所以湿气非常重。
火锅里的花椒辣椒和很多芳香化湿的调料，正好去掉体内蒸腾的湿气。
尤其是夏天，春夏养阳，夏天吃火锅就是去湿养阳气的好办法。
想想如果是北方人吃火锅会怎样？北方气候干燥，再吃辛辣的火锅可能就太过了，伤了津液，弄不好吃完睡觉都困难了。
《黄帝内经》里有一段话。
黄帝问曰：医之治病者也，一病而治各不同，皆愈，何也？岐伯对曰：地势使然也。
后面说的意思是东方人喜欢吃咸鱼，使人血热，治病的方法以砭石最好。
西方是沙漠地带，水土刚强，人们吃的肥美、穿的厚实，所以疾病一般不是外感，是饮食情志病，所以治疗需要药物。毒药一般来自西方。
北方天气严寒，吃牛羊乳汁多，内脏更容易受寒，北方人更适合艾灸。
南方的气候水土适宜养育万物，因为地势低，所以水湿重，老百姓喜欢吃酸类和腐臭的食物，容易筋脉拘挛。这样就盛行微针疗法。
而在中部地区，地势平坦多湿，是自然界中物种和数量最为丰富的地方。那里食物种类最多，人们不感觉烦劳，容易因为过度消耗而生病。所以导引按摩这些方法来自中原。
《黄帝内经》读到这里，我突然明白了为什么河南有少林寺，湖北有武当山了。
只是今天的人，无论东西南北，心里牵挂的事情都太多。这个年代，得益于互联网和发达的交通，大部分的家庭都可以吃到全国各地的食物。治病要考虑的因素太多，不能只看地理方位了。
林育炜的面包换了地方也能做，但是养生不仅仅是换地方的事情。
