寿司之神的主角,叫小野二郎。这个人做了一辈子寿司,获得了米其林三星厨师的荣誉,在日本声名赫赫。
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他的小店店面不大,一共就只能接待十几位顾客,一天只供应中午和晚上两餐,一天也就是30位客人。但它却是全世界最昂贵的餐馆,二郎的寿司餐,一位客人一餐只能吃到十五个左右的寿司。没有酒水,也没有其它的小菜。只有一种现做现吃的寿司,但却是一个餐位卖到3万日元起。
之所以“起”,就是因为寿司上的海鲜每日能够订到的种类不同,为了保证品质,什么好,买什么,给顾客做什么味道的寿司。
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关于二郎是怎样选购大米,怎样去蒸米,怎样去海鲜市场选各种海味,不同的海味选回来怎样去处理。看完之后,我非常震撼。
我们最近特别爱讲的一个词,叫做“工匠精神”。其实,看这部片子,最有助于我们理解什么是“工匠精神”。
坦率地说,我一直以为,我们越大喊“工匠精神”,其实,我们越缺少“工匠精神”。
二郎寿司做得确实好,所以,2011年,在小野二郎获得米其林荣誉之后,几家制片公司联手推出了纪录片《寿司之神》。
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后来,美国总统奥巴马访问日本,安倍在二郎的寿司店请奥巴马吃了一餐。因此,小野二郎更是获得了世界级的声名。
也因为这几件事情,在中国有了一定的知名度。
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也许正如寿司之神小野二郎所说:“简单、较少欲望的世界不会因为平静而脆弱,不堪一击,它更像是厚厚的帷幕,把琐碎的干扰摒弃在外。”