【洋豆豆荐书】第165天~蚂蚱也是肉，可就是欢不起来。
165.《好吃：食物与文化之谜》[美]马文·哈里斯
在好不好吃这个问题上，从来都是肠胃决定心灵，而不是心灵决定肠胃。
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昨天洋豆豆推荐了《人体的故事》，人体的缓慢进化无法适应当下环境的剧烈变化，这导致了现代疾病的增加，肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、恶性肿瘤等。依照书中观点，产生这些疾病的很多原因，是因为人体并不适合当下创造出来的环境，人体的主要能量来源是糖分，当人类培育出了甜度更大，产量更高的食物后，例如苹果，玉米。这样人体获取糖分变得高效甚至会长期摄取超量，而人体是在百万年资源匮乏的环境中进化来的，所以现在的人体并没有更好的适应现代的人类创造出来的环境，（当然！还是有很多科技成果是对人体有好处的，洋豆豆只是概括了一部分理论观点，并不严谨。）“吃”对人类的生存和进化有这么重要的影响，那么今天洋豆豆就推荐一本关于吃的书——《好吃》。
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先说一说人类无肉不欢的秘密，在几乎所有人类社会当中，肉食都拥有比植物性食品高得多的地位。肉食是身份的象征，是社交的媒介。在古代人们祭祀、出征要烹羊宰牛，今天我们结婚、请客也要大排筵宴。人类学家研究的每一个部落或者村落社会，都会用分享肉食的办法来加强社会纽带，巩固同乡和亲族关系。书中有关于牛肉，猪肉，人肉，昆虫等在人类不同时期和不同文化背景下的喜好与禁忌。
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那么，为什么人类是对肉、而不是植物如此厚爱呢？要知道作为杂食性动物，人类可是什么都吃的，食材的选择范围十分广泛，比较不同文化提供的食谱也会发现，肉类和植物在食物结构中的比率也极为多变，这说明人类对于肉食的偏爱并不像食肉动物那样，是天生的或是没得选。作者对人类为什么会无肉不欢的解释就是两个字——“经济”。
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有本书是河森堡写的《进击的智人》，这本书里面有个观点是人类的进步是折叠进去了其它物种的时间，称为时间的折叠。吃什么更是折叠了更多，人类的食物又因为环境和各地文化差异的不同而不同，我国有56个民族其中就有很多民族习俗都有饮食禁忌。今天推荐的是一本很有趣儿的小书，洋豆豆认为书中精彩的内容不是书中的观点，而是通过人类吃什么和不吃什么的角度，结合历史文化背景、地理环境以及人类学知识等，多角度分析了人类在好不好吃这个问题上，从来都是肠胃决定心灵，而不是心灵决定肠胃。戳☞☞☞打开得到APP，和他一起成为终身学习者，花费大概27分钟时间，了解书中精髓，之后再聚会的时候可以将这里有趣的故事和观点作为谈资，希望对您有所启发。
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洋豆豆是个素食者，坚持吃素已经将近3年了，健康并没有身边那些无肉不欢的朋友们想象中的差劲，反而觉得身体比以前还要好，至于怎么吃才算科学合理，洋豆豆以为你无处说理，你说的都在理，只可惜在很多情况下你管不住嘴，迈不开腿，这是由于人类进化的结果，需要利用进化出来的大脑克制身体古老的基因记忆，从而达到一种微妙的平衡。
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介绍一下作者马文·哈里斯，1927年生于纽约，是二十世纪美国著名文化人类学家，美国人类学会普通人类学分会主席，曾先后执教于哥伦比亚大学和佛罗里达大学人类学系。代表作有《人类学理论的兴起》《牛、猪、战争与女巫：文化之谜》《食人族与国王：文化的起源》《文化唯物主义》《食物与演化》等。马文·哈里斯视野开阔，关注的议题横跨种族、演化以及文化领域，并且观点独到，他因持有鲜明的唯物主义立场而广受业内争议，被美国《华盛顿邮报》形容为“所在领域的风暴中心”。
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