一碗油泼面

        因工作关系,经常奔波于成渝一带,虽置身天府,山城之侧,一次次穿梭于机场,车站,酒店,写字楼多点之间……但却未曾放慢匆匆脚步,始终在路上。

      这不,今天又背上了行囊准备离开,却突然间看到临街的一家秦人面馆,想起了关中平原的家,想吃一碗油泼面,聊以慰藉近日被麻辣宠坏的味蕾。

        这家店店面很小,蜷于角落,生意了了,店内面积约莫十平米之多。接待处服务员,一位中年妇女,面容慈祥,一口浓重的关中腔调邀请来客。进店,径直往吧台点餐,稍坐,等饭上桌,随即服务员奉茶招待。或许是过了饭点的缘故,店里生意不温不火,或许是北方老乡的缘故,只觉倍感亲切。

        饮着茶,静静等待,厨房里发出有节奏的声音,透过玻璃橱窗也隐约可见在备食材。哗啦啦的流水声,正在洗菜,案板上急促的切菜声音,正在切葱姜蒜末,锅里咕嘟嘟煮水的声音,正在扬汤煮面,还有人在哼着小曲儿,乐此不疲,都为做出一碗地道像样的油泼面,这些声音景象汇聚在一起,仿佛是那样流畅自然,的欢愉动听。

          案板上,切碎的蒜末和葱花安详地躺在盘子里,豆芽和青菜也横七竖八地堆在盆子里,等待享用。面捞出盛好,只见师傅熟练的在碗里快速放入盐、味精、鸡精等等调料,加入豆芽、青菜、蒜末、葱花、辣椒面等特色配料!这时,隔壁锅里的热油也烧好了,师傅抡起汤勺,舀了一勺热油综顶灌下,泼在佐料上,冰冷的佐料立时发出滋滋滋的声音,散发出了诱人的香味。就这样,一碗简单、美味、可口的油泼面就呈现到了眼前。           

      饥肠辘辘的我,望着上桌的面,口水氤氲。添加适量的醋,生抽,来回拌匀,面条色香味俱全。夹起一筷子,塞进嘴里,一口下去,哇,好吃极了!很快,一碗油泼面被我吃的精光,连蒜末都被吃个干干净净。

        付款离店,心舒体畅,一片阳光灿烂,奔赴下一战场!

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