自制紫薯冰激凌
材料;带皮蒸熟的紫薯200克,牛奶250ML,淡奶油250ML，糖60克,糖粉40克，蛋黄3个,蛋白2个。
做法:
1.将蒸熟的紫薯去掉皮,放入搅拌机加入牛奶打成紫薯奶昔。
2.紫薯奶昔倒入锅中,加入蛋黄,和糖中火搅拌加热,直到中间起很多大泡泡变粘稠为止，放凉备用,
3.淡奶油垫冰水,加入糖粉打至6~7成发,倒入打好的紫薯奶昔,搅拌均匀放入暂时放入冰箱，
4.蛋白加上少许糖粉,打成硬性发泡，倒入盘子中抹平,放入微波炉高火加热30秒,变熟后用刮刀捣碎,加入到冰淇淋中。
5.放入冰箱冷藏,隔40分钟~ 1小时
