一、开店是一种什么样的日常生活？

每周有2天早上6点起床去买菜，9点到12点，切菜，切肉，煮饭。12点到2点卖饭。2点钟吃顿饭，3点钟-4点钟洗碗。4点-6点有些饮料、小吃的顾客。也可能会闲下来，就可以把外卖渠道的资料维护一下。或者去采购杯子、吸管、原料等等。或者去外面商场发宣传单。晚上7-8点收拾东西，洗碗。拖地。9点左右下班回家吃饭。11点睡觉。第二天有机会8点钟起床，9点钟上班。最好的可能是7点钟起床跑步，八点吃饭，9点上班。

但是因为是自己开店，很可能是没人管自己，所以上班会迟到。起床会很晚。家里有个什么事情就不去上班不开门了。

然后是关于店里业绩的拓展，

二、开店有什么价值？

所有菜品不放味精鸡精和食品添加剂。套饭、烧菜、面条、西餐都不放。

所有饮品是纯天然饮品，健康，美味。

带来一批顾客的健康，引领全社会重视健康与品质的餐饮潮流。

我开店的意义在哪里？

给自己一个成为企业家的机会。给社会一个吃到健康放心食物的机会。

是否可能通过其他渠道实现？

比如？我通过在别人的企业里，当中层管理者、高层管理者、副总经理、职业经理人。必然会承受更多的成本，沟通的成本，别人不信任导致自己的想法不能得到有效实施从而最终失败的风险。还有机遇的问题，就是是否有人愿意我去当他的职业经理人。

创业的事情，也可以等到10-20年以后，孩子上大学了，我没有生活压力了，然后再去做。但是那时候，我体力跟得上吗？社会会变成什么样子了呢？

三、我的人生未来是什么样的？

一个小企业主，象黄焖鸡一样，在日复一日的买卖中积累经验，有时候亏损，有时候赚钱。如果运气不好，会3-5年都挣不到钱。

象rose餐厅一样的兴旺发达，时尚美味的健康餐厅的老板。

象 o2Juice一样的连锁鲜榨果汁饮品店所有者。

象张勇一样，像神一样，受到员工尊重崇拜，有管理才能，有社会地位，但是很累，压力很大。

象王石一样的成功企业家，在个人企业成功之后脱身，传递给下一代，然后自己去享受人生，读书学习、游历四海，恋爱。提升自己的全方位能力，在自我提升、自我学习的道路上不断前进，在高压力下生存。

象老蔡一样，有着一份事业，同时有时间去游玩，开拓自己的人生。

当然，我最喜欢的，是象王石一样，在做好事业之后，自身能力提升，社会地位提升，财富集中，然后潇洒拥有自己的人生。这个过程，在我身上需要多少年？现在3年了，没有希望。10年后，有没有可能？

四、我必将忍受的痛苦、失去、和遗憾？

手脱皮。手裂纹。而且永远好不了。皮肤受油烟熏的，会变老。当然也可能象黄焖鸡一样，不会太老。洗碗、洗杯子造成的劳累。重复于体力劳动造成的脑力、思考力的后退。一天到晚守在店里造成的眼界很窄，外面发生了什么都不知道。局限于餐饮行业，不接触不懂得其他行业的东西。为了中午生意忙，常常2点钟以后吃午饭。为了守店，没时间参加社会活动，各种会议展览，没时间交朋友。人生的面被局限的很窄。不敢休息，因为害怕亏损。不敢关门，因为害怕顾客流失，影响生意。

可能会面临失败，就是我已经很努力了，全力以赴去做了。最终还是入不敷出。亏损。不仅连自己的工资都没有，而且房租都交不起。过去3年的亏损、收入低带给我很大的痛苦。如果继续持续5-10年的低收入会把我变成一个什么样的人？

至少现在为止，我并没有达到全力以赴的状态。我一直在朝秦暮楚，左右摇摆，见异思迁，患得患失。

五、如果选择放弃的话，我要承受的遗憾、损失

首先是一个成就梦想的机会摆在我面前，我没有好好去珍惜：给世界带来健康的午餐和饮品，让所有顾客更健康。

而从此以后我再也不能吃到健康的午餐（除了周末自己做），将成为我终身的遗憾。

我也很难再有再次创业的机会，可能5年以后，存一些钱，才有机会。

六、我最大的问题

我最大的问题，是对自己自律能力的不自信，没把握。自己管不好自己。我担心自己不能做到每天9点准时上班，8点下班。除了周日休息一天，周一到周六保证每天上班。担心自己起不了床，变得越来越颓废。

我担心自己说好的事情，想好的事情，比如整理更换新菜单、研发新产品、出去发传单，更新美团、滴滴等外卖系统，实施新的营销方案。这些事情想到了而没有去实施，或者说今天做到，结果一个月过去了还没有做到。这些没做到，贻误了战机，错失了机会，让顾客对我们没有信心，也让我对自己没有信心，从而造成更大的失败。

八、我要开好店，需要什么样的being？

这种being，首先是一种长期的坚持，10年以上的坚持，这种坚持还包含一种全力以赴的去做，去想办法，去学习。多看一些像海底捞一样的餐饮书，就算自己没有机会去很多餐厅上班，也知道别人是怎么做好的。

一种对餐饮的热爱，热爱去琢磨所有顾客喜欢的东西，饮品、饭食。热爱去揣摩顾客的心思，让顾客买到他想要的，并感到欣喜的产品。热爱去服务好我的顾客，让顾客感受到爱和尊重、温暖、价值、超值，一种来了还想来的力量。

一种对经营的热爱，热爱去打扫卫生，装扮餐厅，想所有的办法让生意兴隆。

一种对市场开发和拓展的热爱。热爱去调查我附近的市场。去了解和感受他们的需求。以及如何让我的产品和理念，深入他们的内心，让他们知道我在做什么，并且相信我的东西是真的好。去推广，去宣传。

一种对交流的热爱。热爱和同行业经营者交流，热爱和顾客交流。

一种对管理和培养人的热爱。把每一个接触到的员工，当成我的未来大区经理来培养，让他们成为我餐厅发展壮大的种子，和支持我的坚定的基石。

一种对痛苦的忍耐，比如洗碗的痛苦，劳累的痛苦。对接触面狭窄的忍耐。允许自己除了在餐饮上一枝独秀，其他的方面什么都不懂。

一种对贫穷的忍耐，忍耐自己短期内赚不到钱的痛苦。压抑自己所有的消费欲望 ，所有的与有钱朋友之间的攀比。

不再轻易的去关注自己的付出和失去，也不再觉得自己过的太苦。所经历的一切都是为了成就梦想。

还有一种自我激励的力量，面对失败不再失望，不再自我怀疑。而是能够给自己力量，给自己希望，让自己每天都以100%的精神和斗志，愉悦的心情，参与到餐厅的经营中来。