多年前，曾经在宴请饭桌上喝过松茸汤。那口鲜美的松茸汤，却让我印象深刻，也让我从那以后狂爱着松茸，寻找着松茸。
曾经以为红松蘑是松茸，只因店家写着红松蘑也称松茸、松伞，红松蘑吃着肉质肥厚,味道鲜美滑嫩，风味极佳、香味也诱人，但却不是我印象中那个味。
曾经以为姬松茸也是松茸，只因有着松茸这两个字。姬松茸的汤色金黄色，具杏仁香味，口感脆嫩，香气比较浓郁，几条街都能闻到它的香味。虽然香味很诱人，口感浓郁，但还不是我印象中那个味。
曾经也在网上购买过松茸干，但吃起来，味道却远不如上面那两种蘑菇品种。
接触到真正的松茸，那是两个月前的事，在淘宝看到有新鲜的松茸出售。当时只是抱着一试的心态，只因之前买了太多以为是松茸的其它蘑菇品种。
买回来的松茸，一个个竟然是形若伞状，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片。店家是个超级负责任又热心的，竟然还附着说明书，怎么保鲜，怎么处理，怎么烹调。读着那说明书，才知道，原来吃松茸也是一门学问呀，我也是太孤陋寡闻了。面对着这么贴心的店主，觉得这样松茸，珍贵无比。
通过学习，才知道，原来要把新鲜的松茸放入保鲜袋，置于冰箱保鲜层，每次吃多少处理多少，每次清理只能用流水冲洗松茸的表面，不能将它泡在水中，因为那样会减弱它的味道。它的做法有几种，例松茸鸡汤、松茸炒饭、松茸蒸鸡蛋、黄油煎松茸。
而我最喜欢的是松茸鸡汤，它的做法也简单，先把鸡和瘦肉加水熬上一小时左右，就把处理好的松茸切成一片片，品种好的松茸是肉白嫩肥厚，质地细密，放入汤中滚十分钟左右，下盐就可以了。
松茸鸡汤颜色比较清淡，但那口汤却是极其鲜美、清甜，口味独特，更具有浓郁的特殊清香味儿。也许只要你喝上一口，准能喜爱上，那松茸片吃起来很有韧劲，咬着有些爽口，也是极其润滑。
这样的一口汤，就是当年，也是我一直寻觅的那口松茸鸡汤味儿。喝着这样鲜美、清香的松茸汤，我的感觉是那么的美妙，那么的愉悦，那么的满足，这样的感觉让我体会到快乐。对，就是这样一口松茸汤，就是这么简单的一口汤，让我感受到快乐，那是因美食而带来的口感上的快乐。有人说，胃满足了，人也满足了。有时，快乐就是这么简单。也许只有热爱它的人，热爱美食的人，才能真切体会到。而我早已深深的为它着迷着，狂醉着。
一直在想，这样的鲜味，这样纯天然的鲜，这样独特的香，不加半点配料，就能轻易达到。大自然中，谁能与它媲美呢？也许，只有大海中那最新鲜美味的海鲜大餐，大概可以和松茸的鲜、松茸的香媲美着。喜爱着大自然中这样的美食，这样鲜美的食材。
