# 每日一药 苦苣菜
别名——滇苦菜、苦荬菜、拒马菜、苦苦菜、野芥子
几乎分布全球。
《本草纲目》中记载：
苦、寒、无毒；
主治血淋、尿血，喉痹，对口恶疮，赤白痢。
传统医学与现代医学认为，苣荬菜属植物性味苦寒，具有清热解毒，消肿排脓，凉血化瘀，消食和胃，清肺止咳，益肝利尿之功效，用于治疗急性痢疾、肠炎、痔疮肿痛等症，对于抗肿瘤也有一定作用。
一是“鲜食”：就是将采摘回来的苦苦菜洗干净，焯水，然后在清水中浸泡，然后凉拌或者热炒或者做饺子、包子馅。
二是“干食”：就是将鲜苦苦菜清洗干净，在用开水烫一下，然后再用清水冲洗，晒干后储藏，吃的时候热水泡开，炖肉或者炒食。
三是“腌食”：就是将苦苦菜洗净、晾干，放入缸或者罐里，加入食盐、调料，然后封存，数天后即可食用。
四是“冻食”：将苦苦餐洗干净，放入冰箱里冷冻，吃的时候再拿出来。
五是“做罐头”：洗净后焯水，整形，然后装入罐内，加入配好的汤汁，然后高温灭菌，冷却后贮藏。
