2017年11月，第二届全国优质蜂蜜品评大赛在陕西省宝鸡市举办，为体现比赛的公平、公正性，这次评比将全部参赛样品重新分装，在盲样情况下进行，由全国7个蜂蜜感官方面的权威专家分别打分，最终，来自黑龙江省的野生天然椴树蜜荣获银奖。
这并不是椴树蜜第一次获奖，
早在1991年，椴树蜜就荣获国家“七五”星火计划成果博览会金奖；
1992年椴树蜜荣获中国首届农业博览会银奖；
在第33届国际养蜂大会暨国际蜂产品博览会上喜获金牌；
1996年之后又相继被国家有机食品发展中心和欧盟有机食品组织认定为有机食品……
一、蜂蜜品种那么多，为什么偏偏“椴树蜜”如此受各大奖项的青睐？
这要从椴树蜜的花源地说起。
1. 产区为国家自然保护区
椴树是一种高大的乔木，只生长于东北的长白山山脉、完达山山脉、大小兴安岭等地区。椴树蜜的产区也因此处于国家自然保护区内，纯天然无污染，属一级蜂蜜。
2. 一年一季，营养价值高
椴树花期只在每年的6.7月份，所以椴树蜜一年只收一次，椴树蜜产蜜周期长、营养和药用价值比普通蜂蜜更高。
3. 椴树蜜酶值更高
我国出口蜂蜜的酶值规定不能低于8.3，椴树蜜的酶值基本都在12—20之间。蜂蜜中的淀粉酶可以帮助人体将淀粉转化成肠胃更易吸收的葡萄糖，酶值越高，营养价值越大。
4. 椴树蜜的镇静作用
除蜂蜜基本的养胃、美白、通便秘等等功效之外，源于北方森林的椴树蜜中还含有芳香的子油和氨基酸，具有镇静抗菌的作用，对失眠、咳嗽、高血压、心脏病等都有缓解作用。
二、如此好的蜂蜜，去哪里能买得到呢？
大家都知道现在假蜂蜜横行市场，想要买到真蜂蜜、纯蜂蜜唯一的方法就是找到靠谱的蜂农，直接从蜂场购买。
在这里我要恭喜所有看到这篇文章的读者，
因为今天我就要为大家介绍一位有着6年养蜂经验的蜂农，
认识了他，你们以后吃的蜂蜜就都有保障了。
养蜂档案
蜂农姓名：刘忠均
蜂场地址：黑龙江省牡丹江市穆棱镇迎门山村（长白山山系老爷岭山脉）
蜂场规模：自有100多箱蜂，一人打理，今年摇了大概3400多斤蜂蜜
蜜蜂品种：意大利蜂和东北黑蜂的杂交品种
主要蜂蜜品种：椴树蜜、百花蜜
刘叔叔原本是一名木匠，
他之前所属的那家小木器厂加老板也就三四个人，
主要是哪里有木材就去哪里，
做一些门窗制作的活儿，
后来由于妻子身体不好，不适合四处奔波。
为了稳定在一处，他开始了养蜂生活。
这里有同学会问，养蜂不都是哪里有花去哪里吗？不是更漂泊不定吗？
这里也跟大家解释一下，
北方养蜂和南方养蜂不同，
南方四季气候温差没有那么大，
蜜蜂可四季采蜜。
但北方只有每年夏秋季节花期最旺，
也最适合采蜜。
北方的蜂农有很大一部分都是长期蹲据在一个养蜂点，
饲养一年蜜蜂，只采一季蜂蜜。
刘叔叔蜂场的地理位置
刘叔叔所在的村子是在一个山里，
所处的地理位置是属于长白山山系老爷岭山脉，四周是天然的椴树林。
越靠近自然的地方人烟越稀少，这个村子偏僻到什么程度呢？如果你不买一个信号放大器在家里，在这边是收不到信号、不能接打电话的，wifi什么的更是不存在。
但就是在这样的环境下，才能采集到最纯天然的野生椴树蜜。
刘叔叔蜂场的蜂群品种
刘叔叔的蜜蜂种群是意大利蜂和东北黑蜂的杂交品种。
两种蜜蜂拥有着同样优秀的产卵和生育能力，但也各有缺点。
意大利蜂泌蜡多，造脾能力强，但越冬性较差；
而东北黑蜂耐寒能力强，易于管理，但泌蜡造脾的能力不如意大利蜂。
所以刘叔叔家的蜜蜂集合了两种蜜蜂的优点，更适合东北的气候，蜂群质量更高，采集力强，也更适于采集流蜜量大的椴树蜜源。
由于刘叔叔之前是一名木匠，
所以他家蜂场的蜂箱基本都是冬天闲暇时间自己做的，
不光给自己做，
闻名而来想要让他给做蜂箱的蜂农也是络绎不绝。
因为自己养蜂，所以他在做蜂箱的过程中，
更了解什么构造的蜂箱便于蜂农使用，
什么样的蜂箱蜜蜂待起来会更舒服。
蜜蜂待得舒服，伤病情况就会改善，所以不管大年小年（指每年因雨水好坏，蜂蜜的产量有多有少的情况），刘叔叔家的蜂群总是一众蜂农中比较健康的。
蜂群的质量直接影响着蜂蜜的质量。
蜂蜜中最重要的物质活性酶除了少量来自植物之外，
最主要的还是来自于蜜蜂的唾液和肚子里的蜜囊中的转化酶，
蜜蜂采集到花蜜以后，
吃到蜜囊中储存起来。
此时蜜囊中的转化酶就会将花蜜中的双糖转化成单糖，
就得到了蜂蜜中最主要的成分——葡萄糖和果糖。
在这一过程中，蜜蜂唾液中含有的酶也就混入了花蜜中。
但是这还不够。
蜜蜂采集足够的花蜜回到巢穴之后，
就会把采集的花蜜送给专门负责酿造蜂蜜的酿造蜂。
酿造蜂会将花蜜反复的吃进再吐出，混入它唾液中富含的各种生物活性酶。并且不停的用翅膀扇风，来去掉花蜜中的水分。
这一过程通常要持续7~15天以上。
在这个过程中，经过复杂的变化，花蜜的水分降低到20%一下，经过酶的作用充分发酵，最终形成营养丰富的天然成熟蜂蜜。
由此看来，决定一瓶蜂蜜好不好，除了产源地天然无污染，蜂群的质量也很重要。
当然，蜂群质量的好坏不仅仅因为一个小小的蜂箱。
强壮的蜂群必然离不开养蜂人的精心饲养。
一年四季不同的阶段，刘叔叔需要做的养蜂工作有：
繁育蜂群、分新蜂群、控制好蜜蜂的早春排泄以免蜜蜂提前衰老、
要注意蜂箱的箱内保温和箱外保温、
早晚变化蜂巢门大小控制冷空气和箱内外温差、
要照顾幼蜂母蜂处女蜂蜂王、
控制分蜂热、
注意蜂群环境为母蜂创造更好的产卵环境、
照顾弱蜂群、
冬天要把越冬室的温度保持在零下2—零下6摄氏度之间等等，
每一个细节弄不好都会影响蜜蜂的健康，继而影响夏秋季节流蜜期（每年7月中旬到8月中旬，也就是摇蜜期）的蜂蜜质量。
所以很多人都在鼓吹野蜂蜜怎样怎样好，
其实它们只是“野”在花源上，蜂群质量并不能得到良好的保障。
如果养蜂人足够细心，
当然是被科学养殖精心照料的蜂群质量更高，所酿得蜜也更好。
刘叔叔用了6年时间，
从一个对养蜂知识一无所知的木匠，
到现在养蜂圈里大家公认的“有问题，找小刘”，
他做的所有事情，无非都只是为了一斤好蜂蜜。
但目前国内蜂蜜市场的现状是，
蜂农卖蜂蜜没有销售渠道，自己卖不出去，为了生计，只能低价卖给蜂蜜收购商。
消费者们想买蜂蜜但又找不到靠谱的蜂农，只能买经过加工的浓缩蜜。
卖蜜的赚不到钱，买蜜的买不到真蜂蜜。
出力和出钱的都得不到好处，反而是中间倒买倒卖的成了最大赢家。
我不想说我要改变蜂蜜消费市场什么，
我只是觉得，
如果因为我的连接，
让辛苦的养蜂人收获他应得的回报，
让消费者们不花冤枉钱的买到真蜂蜜，我就很满足了。
想买蜂蜜的，可以直接扫描下方图片二维码，
直接进入刘叔叔的蜂蜜店——寻蜜大师。
这家店是他女儿开的，小姑娘为了让爸爸每年能有更多的收入，特意开了这家店铺，每次有订单，刘叔叔就会骑上摩托车，越过崎岖的山路，骑车一个小时去镇上给大家邮蜂蜜。
之所以叫【寻蜜大师】，
是因为他们认为【每一只小蜜蜂都是寻蜜大师】，
这一只只勤奋、辛苦、不知疲倦的小蜜蜂值得每一个受它恩惠的人去尊重，
无论这个人是靠蜜蜂维持生计的养蜂人，还是食用蜜蜂劳动成果的消费者。
小蜂场没有大品牌那些乱七八糟的运营和人员成本，所以价格非常实在，买到就是实惠。
为了满足不同人的需求，刘叔的女儿为大家提供了不同的包装。
大家可以根据个人喜好自由选择。
以前你吃蜂蜜：
蜂农——收购商——运输——工厂——超市——你
现在你吃蜂蜜：
蜂农——快递——你。
