妈妈的味道
女儿抱怨，大学食堂的饭真是难吃！还发了微信圈，怀念高中餐厅饭菜美味，她几位高中老师点赞。曾一度没有太多情感的中学校园在她心中似乎清香起来，其实那就是一种留恋。
我甚是理解女儿有心情，如同我当年，为了理想，离开父母远行千里赴外地求学，地域文化、乡土风俗及饮食差异，激发出内心潜在的乡土意识和家的概念，体会到了思念滋味。吃不好，不好吃，都会想家，没有理由，就这么简单。
饭难吃，是基于对比之后的胃感，之前长期呆在家乡，特别是守在父母身边，曾习惯了本土饭菜味道让人难忘，这其中隐藏了一种生命密码，用一个时髦的词说，妈妈的味道。
妈妈的味道，永远铭刻在每个人内心深处，即便这位或那位妈妈厨艺可能一般，做出饭菜不一定全是美味，但自幼儿起嗅觉胃觉习惯了妈妈的做法，长大以后面对山珍海味却有时没有食欲，有时甚至被人家误认为招待不周。范围再大一点，一方水土养一方人，不同地域的人们聚焦一起生活，早已习惯了各自家乡饮食种类和习惯。
正因如此，同样饭菜摆在大家面前，有的喜欢有的挑剔，表面是每个人饮食偏好不同，实质与母亲或家乡这一源头密切相关，因为自小差异化生活潜移默化影响了每个人。虽已科学印证，但生命密码这种内在的作用和力量还是令人费解，谜一样地存在。
想到这儿，又想到我儿时的事。
饥饿，更准确地说长期没有足够的白面面食享受，是永远无法抹去我心中的记忆，能饱食一顿白面馒头或面条，那绝对是美味，胜于过大年响大炮一样的满足和喜悦。有年闹饥荒，自然白面成了奢侈品。有次母亲熬了一锅小米饭，里面一起煮了一些去皮的土豆，在父亲手中擀面杖有力的捣捶下，米粒成浆状，土豆变成了泥，浆中有泥，泥中生浆，很快，我们兄弟姐妹每人面前的碗中都逐一铲入一块米团，父母再给我们每人碗中少倒点胡麻油，一顿美食诞生了！用筷子轻轻夹一小口米团，蘸一点油，放在嘴里慢慢地嚼，小米的醇香，土豆的清香，胡麻油的浓香，交杂在一起，嘴里满满都是香！舍不得马上吞下去，慢慢嚼，慢慢品。不大一会一锅米饭就被消灭干净，却不记得当时父母吃了没有？或吃饱了没有？
前几天我将小米、藜米、大米混在一起，仿效当年父母做法，蒸了一碗米团饭，担心妻不爱吃，特意大米六成多，不敢加土豆，配的是鸡肉炖土豆，没想到妻还是提出抗议，认为小米放多了，太细，咯牙！
冷静想想，我虽然认为将儿时父母做的米团改良许多，配了下饭好菜，应该更加合理美味，但妻儿时生活环境远远优于我那时，对这种似乎改善型的东西兴趣不足，甚至是拒绝那咯牙的小米粒，根本原因在于儿时胃觉养育的环境不同。说到底，妈妈味道不尽相同。
女儿的吐槽，让我想起这么多，想到了历史，想到了骨子里的东西，想到了妈妈的味道。
速记于2021年10月7日晚上，10月13日晚上整理。
