提到煲仔饭，前缀几乎毫无意外的是港式，从TVB到黑帮片，几乎每一部陪伴我们青春的港片中都会出现煲仔饭，相比于糖水、鱼蛋、叉烧等等，煲仔饭无疑有着举足轻重的地位。
图片来自网络，TVB出镜最高的煲仔饭
做人呐、最重要的是开心
开心呐，最重要的是吃好喝好喽。
TVB的经典台词好像都离不开吃的，充满市井气息，这也算是香港的一大特色吧。
图片来源自网络
如果把食物比作香港的江湖，糖水可能就像那古灵精怪俏佳人，总是会逗你开心“不开心啊，来喝碗糖水啊。”鱼蛋更像是街头的古惑仔，虽然大众化，但有其独特的风格“老板，收保护费，再来两串鱼蛋。”叉烧就像是香港街头最普通也是最不可或缺的组成。
无论是湾仔还是铜锣湾，庙街还是九龙，每一条街，每一处人声鼎沸都有叉烧的味道“老板，来一份烧鹅饭。”市井之中，隐而不发，却往往最受瞩目的，毫无疑问就像是“跛豪”或是“五亿探长”这样举足轻重的大佬，就是港味中的“扛把子”煲仔饭。
一份上好的煲仔饭，在揭开盖子的时候，香气伴着色泽分明的配料，浇下酱汁的瞬间滋滋声就像是大佬的一声令下，浓郁的香气“喊着口号”冲了出来。颗粒分明的米饭加上爽口的蔬菜以及香肠咸肉，每一口饭仿佛都在“号令”味蕾。煲仔饭独有的香气，浓郁不腻，金色的锅巴藏在最底层浸透了香肠的鲜美和独特的酱汁…每一份美味的煲仔饭，都有着独一无二的魅力。
之前教大家的很多菜都有家的味道，这道煲仔饭是都属于自己的味道。常年独处，虽然一直会给自己做饭，但也总会有倦怠的时候，特别是有些时间留给自己做菜的时间也比较有限，于是开始开发一些快手便捷的菜式。独自在外，一个人活得像一支队伍。江湖风波恶，如果不能“走出自己的路”，那么便会被“吞噬”。在市井流连，在坊间寻觅，一份煲仔饭就像是“带头大哥”的传位，带我走进港味江湖。
煲仔饭做法
食材
大米 鸡蛋 香肠 青菜、红椒 土豆（配菜可选）
油 盐 白糖 生抽 黑胡椒 盐
做法
1、大米洗净泡半小时。
2、香肠切片、青菜烫熟。
3、在砂锅底部刷一层油，倒入大米，平铺，在倒入色拉油搅拌均匀，倒入适量的水，盖上锅盖焖煮。（如果放土豆，可以土豆和米一起焖）
4、待米饭出现气孔，放入香肠，烫好的青菜。盖上锅盖。
5、最后可以撒上黑胡椒调味（或者用生抽老抽、盐、白糖、芝麻油、加少许凉开水混合均匀做调味汁）
总之，煲仔饭也是兼容性很高的一道快手饭，手边有的食材都可以丢进去。
随着越来越多的港式餐厅如雨后春笋，茶餐厅的普及已经逐渐有和沙县、黄焖鸡、兰州拉面这三巨头分庭抗争之势。大幕徐徐拉开，美食的战争在不知不觉中已经打响，以煲仔饭为“大佬”的港味已经短兵相接，味道江湖已不再是三分天下，新的格局的诞生避无可避。
味道江湖未完待续。。。。
