人间烟火菜市场

最懂得享受生活的人,

蔡澜先生曾经在他的书里写过:

逛菜市场,是最享受的时候。

怎么样能买到好材料呢?

以什么水平评定它的优劣?

这都要靠经验和爱好,多买多逛。

像一个当店学徒,他不是一生下来就会鉴定一件东西的好坏和价值,

必要多看,多吃亏,最后才能成为高手。

到菜市场去逛一圈,就像去了字画铺,

像进去一个古董拍卖场,必须从容不迫,悠闲地选择。

很多时候,最贵的材料并不一定是最好的。

比方说猪肉吧,猪排、梅肉条等部分价高,但是一只猪最好吃的方位包围在肺部外层,俗称的“猪肺捆”。

它的肉纤维短而幼细,又略带肥肉和软骨,味浓而香,是上上肉,

也是价钱最低微的肉。炒、红烧等皆可,滚汤更是一流。

煮完捞出来切片,蘸浓酱油和大蒜茸,美味无比,试试就知。

如遇新鲜者,择而购之,肉贩都会称赞你。

在市场游荡之间,

忽然看到自己最爱吃的各种新鲜蔬菜、水果,各个水嫩透亮,仿佛再像你打招呼,

人间烟火气,已是最美。

当你心情烦闷时,不如去逛逛菜市场吧。

总会有所收获,人生需要各种各样的体验。

体验越多,生命越灿烂。

互动话题:大家逛菜市场的时候,都喜欢买什么啊?欢迎留言讨论,一起聊聊菜市场。

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