2021-07-31

橡皮丸子

我不知道是从什么时候开始丢失了厨艺,或许我从来就没有拥有过。但有了家庭之后,总不能十指不沾阳春水,偶尔还是要下厨做点自己想吃点东西。于是,肉丸子就成了我反复较劲的目标。这一道看似普通、家常但是却一点不简单的菜品,让我是出尽了洋相,闹足了笑话。

一次,朋友到家里来做客,大家相谈甚欢,很快已经是中午时分,留朋友吃饭也是理所应当。朋友说从来没吃过我做的饭,就想尝尝我亲手做的菜。对于在家庭厨房中一向被警告不准浪费食材的人来说,这个邀请简直让我受宠若惊。而且,朋友说了,味道也不会计较,关键是做饭的人。这种赞美与期待,怎么能辜负?

于是,我自信满满都到市场做了采买,回家策划了圆子汤作为我们的主菜,洗、切、剁、拌、搅、捏、煮一番忙碌,圆子在锅里的表现也非常优秀,一个个圆溜溜的。菜端上桌后,在朋友的赞美和期待中,我本想把第一个圆子夹给客人,没想到只要筷子一碰到肉圆子,肉圆子像仙女散花一样,全部散了架,根本夹不到碗里。最后,我只好用漏勺将仅存的几个有形状的丸子,小心翼翼的捞进她的碗里。或许,朋友看到沮丧和尴尬的我,实在于心不忍,她想了很久说:没关系的,圆子虽然变成了肉末,但是肉的味道也是一样的。

有了上一次的教训,我很久不敢再挑战这道菜。第二次做肉丸子,纯粹是因为偶然。那天,家里忽然来了很多客人,储备的食材不够,去市场买,时间又来不及,怎么样才能让食材增加,又能看到肉呢?肉丸子当然是一个很好的选择。 

于是,我决定吸取上次的教训,我认为,只要我多加一些豆粉做黏合剂,就肯定不会出现肉末散落问题。洗、切、剁、拌、搅、捏、煮又是一番忙碌,在增加了很多豆粉后,不仅肉菜的分量增加了,圆子的形状也没有散,而且还表现得异常的“团结”,在锅里滚来滚去的肉圆子,就像是大力士展现着自己壮美的肌肉,每一个都是那么的气势精道,它们翻滚着、汹涌着,跃跃欲试般的互相碰撞着。

菜品上桌,我等待着大家的品尝与赞美。

但是,很快,我发现,好几个朋友在夹丸子时,似乎筷子都不太给力,感觉丸子滑来滑去,不太好夹。于是,我赶紧拿了个汤勺来捞丸子。我把丸子一个个送到了朋友们的碗里。大家吃着饭,聊着天,忽然不知谁一个手滑,丸子竟然从碗里飞了出来,不仅如此,还在桌子上弹了几下,这才咕噜咕噜的滚到地上,继续弹起来.......。看到表现得如此活力和精道的Q弹丸子大力士,大家再也忍不住了,都狂笑了起来。

于是,我的橡皮丸子在厨艺界一战成名。

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