蛋黄油的制作

1、取鸡蛋七八个，放清水里面煮熟20分钟左右，要充分煮熟 (有条件的最好用土鸡蛋)

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2、去掉皮和蛋白，只要蛋黄

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3、放铁锅里面中小火煸炒（用薄一点的铜锅最好，把蛋黄尽量弄的碎一些）

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4、炒黑之后，会有烟冒出来，要不断翻炒（注意开排风扇，要不然太呛，整个过程大概30分钟左右，期间要不断的搅拌才行）

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5、待锅里面的油量不再增加时，关火，待稍凉了之后放入容器之内即可（用纱布过滤或者是用一次性的棉口罩过滤）

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6、蛋黄油制作完毕之后，密封起来，放到冰箱里面备用即可。

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最后编辑于：2018.04.28 23:34:21

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